Мрачно лято. Това лято. Радваме се на лятното слънце и излизаме на улицата - към парещите лъчи. Не е изненадващо, че в страна, където зимата продължава шест месеца, лятото е толкова щастливо. Но още по-щастливи от горещите дни са производителите на любимите на всички «Газирани напитки», защото топлината събужда жаждата и жаждата ни подтиква да купуваме безалкохолни напитки в литри. Пием ги, понякога без да мислим за вредата, която могат да причинят на тялото ни. И въпреки това тази вреда е доста голяма, както се повтаря от обществата за защита на потребителите в много страни. И така, какво се крият от нас производителите на газирани напитки зад ярките етикети и рекламна пропаганда? Нека да разберем.
Какво има вътре?
Основата на повечето газирани напитки (безалкохолни или, транслитериращи, безалкохолни) е водата с добавка на кисели и сладки компоненти или просто киселина и захар. Тази композиция е същността на идеята «Газирани напитки»: веществата, от които се състои, възбуждат нашите вкусови рецептори, така че след всяка глътка, която пиете, искате да пиете все повече и повече. Невъзможно е да се напиете с безалкохолни напитки. Жаждата се заглушава за кратко, но се връща след известно време. Какво да правя? нашият сайт предлага изход от тази ситуация - минерална вода. В допълнение към утоляването на жаждата, тя е в състояние да попълни загубените с пот соли, което прави нейния принос в борбата с топлината просто безценен..
Между другото, споровете, възникнали преди няколко години за изкуствени минерални води (дестилирана вода, обогатена със соли и микроелементи с помощта на специално оборудване), бяха разрешени от Световната здравна организация. Експертите на СЗО са установили, че изкуствените минерални води са толкова полезни за човешкото здраве, колкото и тези, получени от артезиански извори.
Толкова ли е опасна захарта??
Както разбрахме, захарта е незаменим компонент на безалкохолната напитка. Но наистина ли е толкова лошо? 100 мл газирани напитки обикновено съдържат 40-50 ккал, осигурени от лесно смилаеми въглехидрати. Много ли е или малко? Приблизително същото количество се съдържа в чаша чай с пет супени лъжици захар. Имайте предвид, че малко хора пият по 100-200 мл газирани напитки, те се консумират в литри, особено в жегата. По този начин тялото ни получава огромно количество рафинирани захари, които са фактор за развитието на заболявания като кариес, затлъстяване., болест сърдечно-съдова система и дори захарен диабет.
Интересен факт: при 25% от хората, след като ядат лесно смилаеми въглехидрати, се наблюдава повишаване на кръвните триглицериди, което е рисков фактор за развитието на атеросклероза. Разбира се, подобно явление не е опасно, случва се веднъж, но системното повишаване на нивата на триглицеридите може да наруши метаболизма на мазнините и холестерола в организма..
Днес много производители на газирани напитки използват подсладители вместо естествени въглехидрати. Това значително намалява енергийната стойност на напитката и минимизира ефектите от рафинираните захари, описани по-горе. Струва си обаче да помислите около десет пъти, преди да приемате подсладители, неограничени с храна или напитки. нашият сайт ще предостави списък на вредните ефекти от най-често срещаните представители на тази група вещества:
- ксилитолът и сорбитолът са способни да провокират уролитиаза;
- захаринът и цикламатът са канцерогенни, тоест играят роля в развитието на тумори като рак или сарком;
- аспартамът (E951) има двоен ефект. Първо, това е протеин, който причинява алергии при някои хора. И второ, аспартамът може да повлияе отрицателно на ретината на окото, намалявайки зрението..
За опасностите от киселини
Газираните напитки съдържат киселини, обикновено лимонена или фосфорна киселина. Киселините играят ароматизираща роля и служат като консерванти.
Лимонената киселина (E330) е способна да повлияе на зъбния емайл. Кариесът, разбира се, няма да причини, но ще допринесе за редица зъбни заболявания и в някои случаи провокира пристъпи на болка при хора с повишена чувствителност на зъбите и при някои форми на кариес.
По-опасна е фосфорната киселина (Е338), способна да свързва йони калций. На първо място, той свързва калция в слюнката. Експертите са установили, че при системно поглъщане на ортофосфорна киселина, той е в състояние да изхвърли калция от костите, което е опасно за развитието на остеопороза, при която има повишена крехкост на костите дори при минимален стрес. нашият сайт би искал да подчертае, че това не би било толкова опасно, ако калцият се доставя в достатъчно количество от храната, компенсирайки загубата. С увеличаването на консумацията на газирани напитки от хората обаче се наблюдава спад в интереса към млякото - основният източник на калций (за други източници на този микроелемент ще научите от статията «Правилното хранене, съвет от зъболекар»). Последните проучвания показват, че фосфорната киселина допринася за развитието на уролитиаза. Това се дължи на извличането на калций от костите и повишената тежест върху бъбреците във връзка с това явление..
Коварен бензен
Бензенът, като химично съединение, е известен отдавна. След първите опити за синтез той се използва в парфюмерийната индустрия, тъй като има приятен аромат (между другото, бяха наречени редица химични съединения на базата на бензен «ароматен» поради това свойство). Днес е известно, че бензенът е силен канцероген (т.е. той може да играе роля в развитието на тумори).
Натриевият бензоат (Е211) се използва в безалкохолните напитки. Това е консервант с леки канцерогенни свойства. Използва се при производството на повечето газирани напитки. Днес много от тези напитки се допълват с витамин С - аскорбинова киселина. От такава добавка обаче има повече вреда, отколкото полза..
Повече от 15 години е известно, че взаимодействието на натриев бензоат и аскорбинова киселина произвежда токсичен бензен, но някои недобросъвестни производители на газирани напитки все още пренебрегват тази информация..
Теоретично е възможно да се изолира бензен чрез взаимодействие на бензоат с която и да е киселина, но докато това не бъде доказано, не можем «бийте алармата». И тогава за днес нашият сайт съветва да се обръща внимание само на съдържанието на витамин С в газираните напитки (и да не се забравя за опасностите от самия бензоат).
Кофеин
Кофеинът често се среща в безалкохолните напитки. Това прави напитката тонизираща. Човек, който пие кола (към която най-често се добавя кофеин) може да изпита прилив на сила и производителност. Този ефект обаче е краткотраен и след няколко часа се заменя с раздразнителност, умора и безсъние (ако пиете кола през нощта). Ефектът се премахва частично с многократен прием на кофеин. По този начин производителите на газирани напитки получават редовни клиенти. След определена доза, индивидуална за всеки, нервната система се изтощава, придружена от главоболие, умора, апатия или, обратно, раздразнителност. Кофеинът стимулира дейността на сърцето и увеличава натоварването върху него, което отново не е полезно. Освен всичко друго, кофеинът кара тялото да губи калций в урината.
Интересен исторически факт. Кофеинът не винаги се е използвал като тоник. Име «Кока Кола» идва от американското растение Кока, екстрактът от листа от който първоначално е бил част от газираната напитка. От същото растение се получава кокаин, който в зората на развитието на компанията «Кока Кола» се смяташе в света за почти панацея. След откриването на способността му да причинява наркомания, кокаинът е забранен за употреба в хранителната промишленост и заменен с по-малко опасно вещество - кофеин..
Въглероден двуокис
Въглеродният диоксид е един от основните компоненти на безалкохолните напитки. На него дължат името си - «газирани напитки». Само по себе си не е опасно, но тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит с повишена секреция, пептична язва, ентерит, метеоризъм и други заболявания) трябва да бъдат внимателни, тъй като въглеродният диоксид може да провокира лошо храносмилане или болезнена атака. Факт е, че когато този газ се комбинира с вода, се образува въглена киселина, дразнеща лигавицата на стомаха и червата. Тази киселина обаче е много нестабилна и се разлага с образуването на първоначални продукти: вода и въглероден диоксид, причинявайки натрупването на последните в червата..
Ето защо нашият сайт препоръчва да се разклаща всяка газирана вода (дори минерална) за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, за да отделят опасни газове.
Експерименти
За да видим ясно опасността от газирани напитки, ще проведем 2 експеримента..
- Имаме нужда от кана с варовик и газирана напитка (най-доброто от всичко «Спрайт» или «7 нагоре»). Ако има 2 чайника, страхотно! Изсипете в един чайник «Газирани напитки», а в другата - смес от оцетна и лимонена киселини, обикновено използвана в борбата с котления камък. Поставете двата чайника на огън и оставете съдържанието да къкри известно време. Не е трудно да се уверите, че котлен камък се е разтворил частично и в двата чайника, но в чайника с меко питие, кантарът е станал значително по-малък, отколкото в чайника с киселини. Това преживяване ясно доказва агресивността на газираните напитки..
- За експеримента ще ви трябва газирана вода (например, «Пепси-кола» или «Кока Кола») и ментови бонбони (например, «Ментос»). Просто потопете ментата в бутилката и вижте фонтана! Внимание, основното тук е да имате време да отскочите!
Същият аспартам, който вече беше споменат по-горе, допринася за бързия ход на химичната реакция. И такава реакция може да възникне в стомаха или устата на всеки!
Всеки сам решава какво да яде и какво да пие. нашият сайт даде само преглед на най-опасните компоненти на газирани напитки, които станаха изключително популярни напоследък.
бъдете здрави!
