Броят на рекламите, включително по добре познати телевизионни канали и с участието на разпознаваеми звезди от филмовия и шоу бизнеса, посветени на минерала калций, дори не е сравним с който и да е друг елемент от периодичната таблица. Нуждата от него в храната ни не е новина за никого от дълго време. И както винаги натрупването на знания без тях «опаковка» в системата в главата на обикновен потребител поражда много въпроси, несъответствия и други обърквания. Ето защо, преди да говорим за това кои храни имат повече калций и откъде се усвоява по-добре, нашият сайт ще отговори на няколко предварителни въпроса - наистина ли е необходимо? За какво? На кого и в какво количество? И как да се определи дали липсва? Има ли ситуации, в които е вредно? Нека спрем на това.
Ролята на калция в човешкия живот
Диетолози и широката общественост «заинтересованата общественост» Известно е, че има две групи минерали, необходими на човек, някои от тях се наричат макроелементи, други - микроелементи и вече от тези имена може да се заключи, че първата се изисква от организма в достатъчно големи количества, втората - в малки, понякога в микро дози. Калцият принадлежи към първата група, участието му в метаболизма на човешкото тяло е огромно.
Без да навлизам в детайлите на сложното нещо, наречено «метаболизъм», Нека назовем основните области на приложение на известния минерал:
- Калцият е в основата на костната тъкан, зъбите и кожните придатъци - косата и ноктите.
- Участва в процеса на свиване на миокарда - сърдечния мускул - и по този начин влияе на сърдечните параметри - пулс, налягане и други.
- Освен това калцият участва в работата на централната нервна система и усвояването на храната..
Въз основа на тези знания може да се приеме, че липсата на минерала ще доведе до нарушаване на структурата на костите, зъбите, чупливостта на ноктите, нарушена сърдечна и нервна дейност и наднормено тегло. По принцип е така.
Има ли възраст, на която трябва да започнете да правите тестове и да мислите за липсата на този минерал? Много хора все още вярват, че остеопорозата - състояние, което повечето хора свързват с липсата на калций - започва с възрастта, 40 или 60. Всъщност за съжаление няма възрастови ограничения за състояния, свързани с липсата на този минерал. Недостигът на калций може да се появи дори при кърмачета и по-късно на всяка възраст. И причината за това може да е недостатъчният прием на калций от майката по време на бременност (не забравяйте старата поговорка - майката дава зъб за всяко дете - не само нашите предци са го измислили!), И в бъдеще, ако храната на бебето, по-късно на детето, тийнейджър, възрастен с липса на калций. И ние говорим за старост само защото (това се отнася само за жените) при свързано с възрастта намаляване на нивото на естроген (женски полови хормони), процесът на извличане на калций от костите е значително ускорен и по-чест..
Това е и причината за такова явление, известно както на лекарите, така и на пациентите като рязко влошаване на състоянието на костите след отстраняване на матката и придатъците на всяка възраст и за всяка индикация - няма естрогени!
При децата остеопорозата се развива доста често и се проявява външно в такъв често срещан феномен като нарушаване на стойката с резултат при сколиоза. Вземете всяко дете с постоянно нарушена стойка - няма съмнение, че му липсва калций. Тук би било уместно да си припомним още едно, непознато нещо - остеопорозата, особено през младостта, върви ръка за ръка с физическо бездействие и деца с тежка сколиоза (ако няма други убедителни причини, наранявания например), това «неспортсменски» деца, които не тичат, не скачат, а седят вкъщи, все едно, пред телевизора, компютъра или с книга на дивана. Разумната физическа активност подобрява метаболизма в костите, усвояването на калция. Също така, остеопорозата започва или се ускорява, когато е принудена дълго време без движение, след наранявания, например.
Преди да обобщим горното и да преминем към темата за правилното попълване на калция в тялото ни, нашият сайт би искал да засегне още няколко често срещани, но напълно погрешни идеи..
Например това - калцият повишава кръвното налягане и следователно е противопоказан за пациенти с хипертония. Тази идея идва изцяло от лекарите, защото всъщност, когато налягането падне, ние инжектираме калций в пациента, но тук не говорим за хранене, а за реанимация. Обикновено калцият е абсолютно необходим за правилното функциониране на миокарда и се приема през устата, а не във вена, не повишава налягането.
Друг аргумент е, че калцият може да се отлага в бъбреците, в стените на кръвоносните съдове и затова е по-добре да има малко, отколкото много. Няма да говорим за механизма на появата на атеросклеротични плаки, това е отделна тема, само ще отбележим, че отлагането на калций навсякъде е резултат от нарушение на метаболизма му. Това се дължи на хормони, много повече, но изобщо не свързани с количеството му в костите. Тоест, той може да се отложи в бъбреците дори при общо ниско съдържание. Тук е необходимо да се лекува основното заболяване. И само в случай на тежка бъбречна недостатъчност - когато тялото като цяло изпитва затруднения с отстраняването на нещо и говорим за хемодиализа или бъбречна трансплантация, ние не даваме на пациента калций, както наистина много други продукти и лекарства.
Съдържание на калций в организма: достатъчно или не?
Досега, за да се определи дали в организма има много или малко калций, често се използва анализът на калциевите йони в кръвта. Тази цифра, разбира се, е важна, но не винаги дава точна картина на състоянието, по-специално на костната тъкан. Разбира се, ако има много малко калций, в кръвта ще има малко, тоест намаляване на съдържанието (тук със сигурност не посочвам числата, те все още не се запомнят и изискват лекарска интерпретация ) показва явна липса на минерала. Но увеличените числа и те също са често срещани, не показват непременно, че има много калций. Факт е, че с остеопороза (този термин означава «омекотяване» кости, намаляване на тяхната плътност) калцият се измива от костите и попада в кръвта, а ние го изследваме и виждаме високи цифри, което изобщо не означава благополучие.
Абсолютно точната техника, показваща състоянието на костите по отношение на тяхната плътност, е прост и вече достъпен метод, наречен денситометрия. В този случай, рентгенографски (има и други начини), плътността на определени, «емблематичен» части от костната система (това са лумбални прешлени, кости на китката, може да има и други). И тогава няма нужда да се гадае защо калцият в кръвта се повишава..
Продукти и препарати, съдържащи калций
Сега, след като решихме въпроса какъв калций е необходим и всеки трябва да го използва, ще се опитаме да разберем къде е по-добре да го набавим. Дългогодишен спор между производителите на млечни продукти, класически източник на калций, и тези, които правят хранителни добавки и витаминни и минерални комплекси, не е лесно да се реши, защото и двамата са прави по свой начин.
Първият (който все още изписва количеството калций върху кутии с млечни продукти) и вторият (който твърди, че в съвременното мляко, направено от прах, няма калций и трябва да се приемат добавки), първо помислете за това, което е важно за тях - за продажбата на техните продукти, а истината, както винаги, се крие някъде по средата.
Разбира се, по-голямата част от фабричното мляко и продуктите от него се произвеждат от възстановено мляко, т.е. първо се приготвя прах от пълномаслено прясно мляко - то се съхранява добре, транспортира се, не зависи от сезона. И след това млякото се възстановява от праха. И, разбира се, в резултат на подобни технологични процеси, количеството калций и неговото усвояване от храната намаляват, макар и не до нула. Ето защо, ако е възможно да се пие прясно мляко (но само от добре позната крава - трябва да се знае, че антибиотиците се използват широко за лечение и профилактика туберкулоза и други инфекции по говедата, липса на хормони и стимуланти на растежа, които се добавят към фуражите, както и химически чисти и без пестициди «меню» вашата крава) - нашият сайт препоръчва да го предпочитате и «У дома» извара, заквасена сметана (при спазване на горните условия). Тогава всички препоръки относно количеството калций в чаша мляко действително ще бъдат изпълнени..
Също така е необходимо да използвате млечни продукти, ако сте принудени да ги купувате: дори и да не получавате дневния си прием на калций, в млякото има много други полезни неща и млечният протеин се усвоява по-лесно от други (ако няма дефицит на лактаза - лошо храносмилане - страст, според която обаче те са силно преувеличени. Хората, които не могат да понасят мляко, обикновено знаят за това от младостта си и използват ферментирали млечни продукти).
Един от източниците на калций, ползите от който все още не е отхвърлен от никого, е сиренето, особено от твърдите сортове, при производството му калцият се губи в най-малко количество. Изварата също определено е здравословна..
Като цяло, когато консумирате млечни продукти, трябва да знаете едно - тази храна със сигурност е здравословна, въпреки че може да не покрива нуждата от калций, особено при хора в риск. И второ, колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в продукта, толкова по-високо е съдържанието на калций в него. Това вече е технологично нещо и е приложимо както за мляко, така и за извара, кисело мляко и т.н. Така че понякога ще трябва да се пренебрегва вкусът..
В допълнение към млечните продукти има по-малко известни, но не по-малко полезни източници на калций, има много в зеленчуците, например в спанака, както и в яйцата, бадемите, а сусамът е шампион по неговото съдържание. Ясно е, че това е продукт, който не можете да ядете много, но сега те произвеждат козинаки от сусам. И тогава има сусамово масло - не е евтино и не много вкусно, но определено не се дестилира в състояние на прах и се абсорбира перфектно, притежавайки, в допълнение към калция, «букет» полезни неща, така че подправянето им със салата е много възможно и много полезно.
По отношение на различни лекарства и комплекси, според мен е необходимо да ги приемаме, особено за тези, които са склонни към остеопороза, хипертония, наднормено тегло (и колко често наблюдаваме всичко това едновременно в един човек!). И в същото време, избирайки от огромно разнообразие от това, което виждаме в аптеката, в здравните магазини, трябва да се ръководим не от натиска на рекламата, а от две много прости правила:
Първо. Има калциеви соли, които се усвояват по-добре и са по-лоши. Прочетете състава на добавката и ако видите - калциев цитрат, калциев хидроксиапатит или лактат - това вещество се абсорбира добре, можете спокойно да го приемете. Солите са по-малко смилаеми - глюконатите.
Обикновените таблетки с калциев глюконат действат въпреки това, но смачкването на таблетка и поръсването с лимонов сок върху нея, докато тя не гази е по-добре. В този случай глюконатът се превръща в лек калциев цитрат, който много бързо и напълно се абсорбира в червата..
И второто важно условие. Приемът на калций на ден за възрастен е 800-1200 mg. Съответно, долната фигура е млада, здрава и подвижна, втората е бременни жени (само под наблюдението на лекар!), Юноши, възрастни хора. От това и продължете, като изберете желаната хранителна добавка. Тъй като често се случва лекарството да се рекламира на всеки ъгъл и да съдържа 5 mg калций. Каквото и да казват, но такъв състав няма да навреди, разбира се, но и няма да донесе очакваната полза..
Друг малко известен факт, но специалистите по хранене - допълнително хранене - особено привържениците на школата в Санкт Петербург, вярват, че калцият се усвоява най-добре вечер, след 19 ч. (Това се дължи на ежедневните колебания в хормоналните нива в човека), това е по това време е по-добре да приемате лекарства с калций и има храни с високо съдържание на калций. Ето защо е по-добре да прехвърлите извара и кисело мляко от закуска на вечеря, а сутрин яжте овесени ядки с плодове, например.
Кофеинът и алкохолът влошават усвояването на калций, добре, използването на извара като лека закуска изглежда не е прието, но е по-добре да ядете сандвич със сирене отделно от чаша кафе, особено след като не трябва да пиете кафе калциеви таблетки.
В заключение нашият сайт ще обобщи накратко. Храненето с храни, богати на калций, трябва да бъде познато във всяко семейство и тези храни трябва да бъдат разнообразни и, ако е възможно, да бъдат направени от пълномаслено мляко (със срок на годност няколко дни в хладилника, а не 3 месеца при стайна температура). Също така е необходимо да се използват зеленчуци, зелени зеленчуци, които не само съдържат калций, но и подобряват усвояването му от други продукти, нормализирайки чревната микрофлора, подобрявайки храносмилането по принцип.
IN «критичен» по отношение на калция, периоди - ускорен растеж, менопауза, състояние след костни фрактури, е необходимо да се приемат биологично активни калциеви препарати. Разбира се, за разлика от храната, калциевите таблетки не трябва да се приемат постоянно, само на курсове от няколко месеца с прекъсвания. Критерият за избор на такива лекарства не трябва да бъде цената или «промоция» в медиите и спокойно проучване на дозировките и състава върху опаковката.
