Съвременните хранителни продукти, с които населението е наситено, не са богати на полезни хранителни вещества, те съдържат много багрила, заместители и други технологични добавки. За съжаление обемите на тяхното потребление само нарастват..
Много хора, които се интересуват от поддържане на здравето си, проявяват интерес към функционалното хранене. Що се отнася до продуктите, които са част от тази система, тогава им се налагат определени изисквания, а именно, те трябва:
- Да се съхранява дълго време.
- Подгответе се бързо.
- Смилайте добре.
Освен това тези храни трябва да поддържат или възстановяват здравето. Това несъмнено са високи изисквания. В същото време вниманието към такива здравословни продукти е не по-малко внимателно..
Функционалните хранителни продукти съдържат следните вещества:
- Аминокиселини.
- Баластни вещества.
- Здравословни протеини.
- Пептиди.
- Различни витамини.
- Млечнокисели бактерии.
- Ненаситени мастни киселини.
- Антиоксиданти.
- Минерали.
Предимства
Продуктите, които се използват за функционално хранене, подмладяват тялото, повишават тонуса, нормализират кръвното налягане и помагат за премахването на вредните токсини. Този начин на хранене е особено популярен в Япония. Там повече от половината продукти са функционални..
Японската кухня е богата на морски дарове, плодове и зеленчуци. Факт е, че средната продължителност на живота в тази страна е 84 години. Освен това през последните няколко години тази цифра се е увеличила с 20 години. Функционалното хранене, което се използва в Япония, повишава имунитета, помага за решаването на проблема с наднорменото тегло, подобрява сърдечната дейност, нормализира храносмилателната система и помага в борбата със злокачествените тумори..
Недостатъци
Функционалните храни съдържат всички важни химикали, открити в естествените растения. Примерите включват антитела срещу болести, естествени багрила и регулатори на растежа. Тези биологично активни вещества не участват в първичните метаболизъм и не подхранват човешкото тяло. Те обаче присъстват в жизненоважни биологични процеси, които поддържат живота на цялото тяло..
Химичният състав на тези вещества е много различен. Дори в малки дози те могат да действат като терапевтични средства. Вторичните растителни вещества имат следните ефекти върху тялото:
- Антиоксидант.
- Антикарциногенен.
- Противовъзпалително.
- Регулиране на кръвното налягане.
Функционални продукти
Асортиментът от такива продукти на рафтовете на магазините нараства. Следователно всеки може да придобие липсващи хранителни вещества в храната. В продажба например има:
- Млечни продукти, обогатени с лактобацили и пробиотици, които подобряват чревната микрофлора.
- Каши, богати на витамини, които понижават холестерола и укрепват имунитета.
- Растително масло, богато на витамин Е, което помага за ефективна борба със затлъстяването.
- Богати на протеини тестени изделия, които са полезни за мускулите.
- Мюсли с L-каротин и микроелементи, които повишават производителността и подобряват снабдяването на тялото с енергия.
- В допълнение, продукти като сокове, чайове, мляко, сиропи, желе, компоти и кафе са подсилени..
Асортиментът от наситени храни варира значително в различните държави. И така, в Япония основата на функционалната диета се състои от живи същества, обитаващи най-близките водни тела. Във Франция списъкът с функционални храни включва червено вино, артишок и аспержи. По целия свят, ферментирали млечни продукти, обогатени с пробиотици.
У нас се произвеждат различни обогатени продукти, към които се добавят различни минерални комплекси, витамини, фибри и други компоненти, които значително повишават стойността им. Това са предимно продукти за бебешка храна, различни млечни продукти, сокове, бисквитки и прахове, използвани за приготвяне на здравословни напитки. Някои от функционалните храни се използват като компоненти в спортното хранене. Освен местни продукти, в продажба има и наситени продукти от чуждестранно производство..
Хранителните вещества могат да се консумират като хапче или заедно с обогатени храни. Диетолозите смятат, че вторият метод е по-познат на хората. Въпреки това, дори наситените храни, като обикновените храни, могат да причинят алергична реакция при някои хора. Затова първо трябва да се консултирате с Вашия лекар. Също така е важно да включите такива храни в диетата си за разнообразна диета. Менюто трябва да съдържа следните необходими групи храни: плодове, зеленчуци, зърнени храни, месо, риба, млечни продукти.
