Храненето на страдащите от язва може да бъде разнообразно и полезно, целият въпрос е как да приготвите съставките в ястието. нашият сайт предлага в тази статия да се запознаете по-подробно с продуктите, които е желателно да включите в диетата на такива пациенти, как да готвите всичко правилно. Ще ви разкажем и за това какво трябва да се изключи от диетата..
Ако пренебрегнете диетата си, лечението, предписано от Вашия лекар, състоящо се от прием на лекарства, няма да даде трайни резултати и ще подобри здравето Ви. По време на обостряне щадящото хранене ще помогне на язвата да се излекува, а в бъдеще ще помогне да се предотврати обостряне на стомашната лигавица.
Защо възниква язва??
Това заболяване възниква поради нарушение на секреторната активност на стомаха или дванадесетопръстника 12. Върху лигавицата се образуват болезнени язвени рани с различни размери, които се лекуват много дълго и трудно, тъй като в стомаха постоянно се образува солна киселина. Учените идентифицират няколко причини, които провокират язвена болест:
- Нервни шокове, дългосрочни негативни емоции, чести преживявания и стрес - всичко това «шпори» производството на сок от стомаха, състоящ се от агресивна солна киселина. Именно тя впоследствие изяжда стените на празен стомах, когато в него няма храна..
- Нередовни ястия, закуски с некачествена храна.
- Предразположение към повишена киселинност на стомашния сок.
- Хормонални нарушения.
- Наследствен фактор.
- Смята се, че вината за всичко са спираловидните микроорганизми Helicobacter pylori (в превод името звучи като Helicobacter pylori), които се активират, когато защитните сили на организма са отслабени.
- Тютюнопушене и злоупотреба с алкохол.
Общи препоръки
Ако заболяването се е влошило, тогава първите 10-15 дни диетата трябва да бъде възможно най-щадяща, ястия с желеобразна или течна консистенция - желе, каша, лигави или пюре супи.
След това те плавно преминават към полутечна, пюре, кашава консистенция.
И след две седмици е позволено да се започне минимално щадяща диета. Намалете количеството въглехидрати, така че диетата да не е толкова калорична. Постепенно диетата включва мляко, млечни продукти, извара, месо. Диетолозите отбелязват, че животинските и растителните мазнини са способни да потискат секреторната активност на стомашните жлези, като по този начин допринасят за процеса на стягане и заздравяване на повърхностната рана на язвата. Количеството растително масло на ден трябва да бъде поне две супени лъжици и около 45 грама животинска мазнина. Всичко това може да се добави при приготвяне на основни ястия, зърнени храни, супи. Препоръчително е продуктите да се приготвят на пара или да се използва друга опция за обработка - готвене. Не забравяйте да премахнете кожата от птица или риба, избягвайте поглъщане на хрущял. Не давайте концентрирани бульони, спиртни напитки, като чай или кафе на болния..
Трябва да се помни, че обвиващите агенти и адсорбенти, предписани от лекаря, трябва да се приемат правилно, тоест 20 минути преди хранене..
Ако състоянието се е подобрило в рамките на два до четири месеца, тогава е позволено да се свързва неполирана храна, да се добавят сурови зеленчуци и плодове. И едва след това можете да преминете към такава диета, която се препоръчва за хора, склонни към язвена болест..
Добър продукт за «язви» мляко се счита. Той съдържа в състава си тези вещества, от които тялото се нуждае за възстановителни процеси на лигавицата. Но има хора, които не го понасят добре. Такива хора могат да бъдат посъветвани да пият този продукт на малки порции, предварително загряти, като добавят малко чай към него. Ако болките притесняват през нощта, тогава бавно отпийте чаша топло мляко, то ще може да неутрализира солната киселина, която бушува в стомаха. Ако внезапно имате киселини, не го гасете със сода за хляб!
Слушайте тялото си, ако то подава сигнал под формата на киселини, болка, дискомфорт в стомаха, гадене, повишено образуване на газове, това означава, че трябва да коригирате диетата си.
Нека да преминем към продуктите
Сега е време да поговорим за конкретни продукти. Едни и същи храни, претърпели различни видове кулинарна обработка, стомахът ни е способен да възприема по различни начини. Ако месото е варено, то това няма да доведе до образуването на излишна киселина, но ако се насладите на пържено месо, то то може да донесе много страдания на пациента. Друг важен момент. Ако готвите месо под формата на кайма, такива ястия бързо ще бъдат усвоени. Но големите парчета месо могат да раздразнят язвената повърхност..
Сега за мазнините. Маслото и зехтинът са полезни - те са приоритет. Но се откажете от маргарина, свинската мас, агнешкото и телешкото мазнини (огнеупорни). Не подлагайте топлинна обработка на мазнините, поставяйте ги в готови съдове..
Как да се справим с продуктите от брашно и хляба?
Можете да ядете бисквити, сурови бисквити, сухи бисквити, пшеничен хляб от вчерашни печени изделия. Но изключете от диетата палачинки, кифлички, пайове, прясно изпечен ръжен хляб.
Яйца.
Можете да готвите омлет на пара, меко сварени яйца.
Избягвайте пържени яйца, твърдо сварени яйца.
Млечни.
Стомахът е полезен за пълномаслено мляко, сметана, заквасена сметана, кисело мляко, извара. Между другото, можете да ядете пудинг, гювеч. Позволено е само меко сирене, леко осолено.
Изключете от диетата: пикантно и силно осолено сирене, кисел кефир.
Зърнени храни.
Варете в мляко или вода следните зърнени култури: ориз, грис, елда (просто вземете елда за нея), овесени ядки. Подходящи са суфлета и пудинги. Елиминирайте ечемика, яйцето и просото от диетата.
Зеленчуци.
Полезни ще са варените: карфиол, картофи, моркови, тиква, тиквички, цвекло под формата на картофено пюре или суфле. Доматите е разрешено да се ядат в малки количества. Броколи, зелен лук, краставици, репички, бобови растения, праз трябва да бъдат изключени.
Месо и птици.
Можете да използвате парчета варено пиле, след отстраняване на кожата, или пуйка; варено крехко постно месо (без жилки), направете котлети на пара, кюфтета, телешко строганов с варено месо, черен дроб пастет, варете език. Не се допуска: консерви от месо, пържени и пушени храни.
Риба.
Препоръчва се: минтай, щука, щука, платика, костур, треска. Можете да готвите варени ястия, котлети, аспик от тях, но на зеленчуков бульон.
Изключени са мазните сортове, пържени, осолени и пушени, както и готовите консерви от магазина.
Супи препоръчително е да готвите млечни продукти или от настъргани зеленчуци (без зеле), с юфка или зърнени храни, към които е добре да добавите масло, яйчен жълтък или лъжица заквасена сметана. Но е по-добре да откажете окрошка, борш или супи на силни месни или рибни бульони..
Допълнете диетата си със здравословни сладки плодове и плодове като банани, зрели ягоди, ягоди, малини, праскови. Компот може да се направи от сушени кайсии и ябълки. Ябълките могат да се пекат във фурната.
Не се препоръчва да се ядат кисели плодове и плодове - киви, череши, боровинки, касис.
От сосове ястията могат да се изсипват със смеси от мляко, яйца и заквасена сметана с добавяне на ароматен копър. Но хрянът, горчицата, кетчупът ще трябва да бъдат изоставени изобщо.
От напитки пийте компоти, желе, включително овесени ядки, зелен чай, не силен черен чай, запарка от шипка. Пазете се от квас, кисели сокове, силно кафе, газирани напитки.
Сладка разрешено е да се използва желе, мармалад, блат, блат, сладко.
Опции на менюто
И сега MipSovetov ще предложи на читателите опции от менюто, за да покаже, че може да варира..
Първият ден.
Първа закуска: овесена каша, сварена в мляко, към която се добавя чаена лъжичка масло. Напитка от шипка.
Втора закуска: палачинки от моркови и извара със сладко, чаша зелен чай или желе от овесени ядки.
Обяд: супа със зеленчуков бульон, с добавка на ориз, карфиол, копър. За второто парче варена треска с тестени изделия и салата от настъргано варено цвекло. Чаша сок от моркови.
Следобедна закуска: меко сварено яйце, чай с мляко и бисквити, две праскови.
Вечеря: котлети на пара с картофено пюре и моркови и сок от тиква.
Преди лягане изпийте чаша топло мляко.
Втори ден.
Първа закуска: кнедли с извара, млечен чай и бисквити с овесени ядки.
Втора закуска: морково-тиквено суфле, компот от сушени кайсии и парче бисквитено руло със сладко.
Обяд: млечни юфка, пилешки кюфтета с картофено пюре, желе от горски плодове.
Следобедна закуска: гювеч от зърнени храни, желе, компот от ябълки.
Вечеря: рибни сладки (на пара), омлет (също на пара) и сок от моркови.
Преди лягане можете да пиете кисело мляко или топло мляко..
Ден трети.
Първа закуска: извара суфле, меко сварено яйце и чай с мляко и блат.
Втора закуска: грис, желе, кафе с мляко и бисквитки.
Обяд: супа с картофи, моркови, кнедли, пастет от черен дроб с юфка и сос, желе от плодове, вчераш.
Вечеря: телешко с ориз и сос, запарка от шипка с мед, 4 кайсии.
Преди лягане можете да пиете сметана и да ядете бисквитки..
Ден четвърти.
Първа закуска: пудинг с извара със сладко и зелен чай с бисквитки.
Втора закуска: салата от моркови и ябълки с растително масло, картофени кнедли, кафе с мляко или сметана.
Обяд: супа от пилешко и зеленчуково пюре, кюфтета със задушено зеленчуково рагу от тиквички, карфиол. Компот от ябълки или круши.
Следобедна закуска: печени ябълки, багел и чай със сметана.
Вечеря: пюре от тиква и телешки кюфтета, сирене Адиге. Пшеничен хляб с масло и млечен чай.
Преди лягане извара сметана с малини или чаша сметана.
Ако обградите страдащия с грижа и любов, той определено ще се възстанови. И не забравяйте, че положителните емоции и смях се считат за отличен лечебен балсам за болен стомах. Има много здравословни храни, които могат да се приготвят бързо с прости храни, които ще са от полза за тялото..
