Всички сме чували много за генетично модифицираните организми. През последните години около ГМО се надигна нечуван шум. На всеки ъгъл те говорят за нечуваната вреда от ГМО, за факта, че продуктите, съдържащи ГМО, са много опасни за ядене. нашият сайт се опита да разбере и днес ще ви разкаже всичко, което всеки трябва да знае за ГМО.
Какво представляват ГМО и защо са необходими
Генетично модифицираните организми са организми, в които е бил генният код «поставен» извънземни гени. Лабораторията на Франкенщайн се вижда ясно пред очите му, който, въоръжен с микроскоп, насилствено реже и залепва и най-малките частици клетки. Мрачно нали?
Какво е ГМО по същество? Ето няколко примера. В генния ред на всички нас обичани картофи «добавете» ген на скорпион! Резултат: имаме картофи, които не ядат насекоми. Или тук: генът на полярната камбала е въведен в доматите и ягодите, сега тези култури не се страхуват от замръзване. Защо ни трябва? Отговорът се крие на повърхността - учените решиха да спасят земляните от глад. По принцип това е правилно, тъй като такива домати могат да се отглеждат дори в далечния север, а добивите от картофи няма да пострадат и да намалят поради усилията на вездесъщите колорадски бръмбари. И можете също така да направите ябълково дърво, което ще дава плодове с ябълки със същия размер, а те освен това ще миришат, докато най-накрая изгният. Или все същите домати, красива, правилна форма, дългосрочно съхранение. Комфортно! Или можете да добавите ген към ориза, който произвежда витамин А, който зърнените култури не са имали преди. Защо се нуждаем от аптечни витамини, ето ги - естествени. Като цяло се стигна дотам, че с леко движение на ръката учените увеличават добива на много култури, тяхната устойчивост на вредители и подобряват други. «полезен» качество на растенията. Но, както знаете, с добри намерения ... И ако по-рано животновъдите са постигали такива резултати в продължение на десетилетия, сега това отнема година или две.
Най-често срещаните ГМ култури са соя, царевица, пшеница, цвекло, тютюн, памук, рапица (маслодайни семена), картофи, ягоди, зеленчуци.
Полза или вреда?
Аз, човек, далеч от биологията, съм много разтревожен от самия факт на кръстосване, грубо казано, палмово дърво и носорог, тоест различни видове. Природата е измислила всичко много фино, но човек се опитва «почивка» цялата схема. Помнете от училищния курс по зоология такова нещо като хранителна верига. Тревопасното животно яде трева, дребният хищник яде тревопасно, големият хищник яде малък. Всичко е ясно и тук човек се намесва в тази изградена от векове екосистема и кръстосва трева, например с риба, след което никой не може да яде тази трева. Тревопасното животно отмира, последвано от хищниците. Или те мутират и не се знае кое е още по-добро. И в двата случая просто не е възможно да се предскаже точно какво ще се случи по-нататък. Но генетиката упорито реже и лепи, реже и лепи.
Заедно с изобретяването на ГМО се раждат безкрайни спорове на учени от цялото човечество относно последствията, до които могат да доведат подобни манипулации с гени. Цялата тази ситуация много прилича на историята на НЛО. В продължение на десет години хиляди очевидци се опитват да разкажат за извънземни гости и се натъкват на стена на недвусмислено «не съществува» от учени. Но всъщност ние, обикновените хора, не получаваме практически никаква информация. Същото е и с ГМО. Някои крещят «вредни, неестествени, неизследвани», други настояват - «полезно и необходимо». На кого да повярвам? А за някои всичко това е просто полезно. Ще се опитам да обясня какво се нарича «на пръстите».
Кой се възползва от производството на ГМО? Разбира се, потребителите на такива суровини. Все пак един тон «нормално» пшеницата струва около $ 300, а тон трансгенна пшеница струва $ 40-50. Представете си спестяванията. Производителите на такива суровини също не остават на загуба. Поради подобряването на свойствата на някои култури (устойчивост на вредители), разходите за отглеждането им значително намаляват, съответно цената намалява и конкурентоспособността се увеличава.
И ето друга версия. По принцип всички ГМ растения «инокулирам» устойчивост на вредители. Представете си, ако на планетата не останат общи зеленчуци и плодове, колко щети ще претърпят компаниите за пестициди? Да, те просто ще изчезнат!
Ето една проста аритметика. Защо учените, правителствата на много държави, здравните министерства мълчат? Вероятно техните «успокоявам» производители. Така живеем и се храним и се разболяваме.
Закон и ГМО
В Европа нормата за съдържание на ГМО в продуктите е в сила отдавна - не повече от 0,9%, в Япония - 5%, в САЩ - 10%. Освен това в много страни се изисква стриктно етикетиране на стоки с ГМО..
В началото на февруари 2009 г. кабинетът на министрите на Украйна одобри процедурата за регистриране на продукти с ГМО. Вече целият внос трябва да бъде подложен на подходящ преглед и директно на границата. Ако продуктът надвиши европейския стандарт за съдържание на ГМО от 0,9%, ще му бъде отказан внос. Между другото, по-рано беше забранен само вносът на бебешки храни с ГМО, но въпреки това много независими проби от храна за малки деца установиха факта на присъствието на ГМ добавки в него..
Всъщност се оказва, че в Украйна вносът и съдържанието на ГМО в продуктите просто се игнорират, в резултат на което пазарите на страната се превърнаха в купчина боклук от непотърсени трансгенни продукти в цяла Европа. Ето защо украинците трябва да бъдат изключително внимателни и внимателни при избора на храна..
Нашите руски съседи осъзнаха по-рано и в момента в Русия има закон, регламентиращ задължителното етикетиране на продукти, съдържащи ГМО в количество над 0,9%. В противен случай - глоба и наказание до закриване на предприятието (по съдебна заповед).
В Европа също има задължително етикетиране, местният купувач сам решава дали да купи евтина храна, но с ГМО, или да се разклони за продукти без трансгени. И в Русия, и в Украйна и двата продукта струват еднакво ...
Впрочем в Европа вече съществуват така наречените продукти. «органични», които са екологични и подлежат на най-строг контрол на всички етапи от производството. Можем само да мечтаем за това.
Още един парадоксален факт. ГМО храните първоначално са били планирани като храна за бедните африкански страни. Така че тези бедни страни вече 5 години забраняват вноса на ГМО продукти. Очевидно са решили, че е по-добре да гладуват ...
Последици от яденето на ГМО храни
Никой не може да каже официално, че ГМО са вредни. Най-често използваният термин е «потенциално опасни». Защо? За да се направи изявление за опасностите от ГМО, е необходимо да се проведат дълги и мащабни изследвания и експерименти. Но по някаква причина те не се извършват. Може би това е полезно за някого, но сега не става въпрос за това. Към днешна дата учените излагат само няколко теории за последиците.
Сам по себе си, трансгенът, изяден от човек, не причинява видима вреда, тъй като не може да се интегрира в генния код на хората. Той може само да се скита из тялото и да провокира синтеза на протеини. Изглежда, че е добре, но самите тези протеини са нехарактерни за човешкото тяло, тоест не са предвидени от природата. И как може да завърши подобен синтез и каква вреда могат да причинят тези протеини, може само да се гадае.
- Консумацията на ГМО храни може да доведе до алергични реакции, освен това съвсем не безобидни. Например в САЩ, където ГМ храни се консумират свободно с храна, около 70% от населението страда от алергии. В Швеция, където подобни продукти са забранени, само 7%. Това едва ли е случайно.
- Последицата от яденето на храни с трансгени е нарушение на структурата на стомашната лигавица, появата на устойчива на антибиотици чревна микрофлора.
- Друго следствие може да бъде намаляване на имунитета на целия организъм (70% от човешкия имунитет е в червата), както и метаболитно заболяване.
- ГМО храните могат да предизвикат рак. Трансгените са склонни да се интегрират в генетичния апарат на чревните микроорганизми и това вече е мутация. Както знаете, именно клетъчните мутации водят до развитието на ракови клетки..
Всички горепосочени ефекти не са гарантирани с ГМО храни. Съществува само определен риск от развитие на такива заболявания. Отнема 40-50 години, за да се докажат всички последици от яденето на ГМО храни. Дълго време, трябва да се съгласите. Ето защо, за да не си правите проблеми и болести, няма да е излишно да бъдете внимателни при избора на храна. Въпреки че много учени, занимаващи се с този проблем, твърдят, че в сравнение с храни, съдържащи консерванти, аромати и оцветители, ГМО храната обикновено е безвредна. И че потенциална опасност се предоставя само от ГМ микроорганизми, които взаимодействат с чревната микрофлора.
Потребителски съвети
До началото на тази глава много читатели сами са направили избор - да консумират ГМО храни или не. За тези, които решат да се грижат за себе си, няколко съвета.
Трябва веднага да кажа, че ГМО могат да бъдат открити в храната само в специална лаборатория. Не можете да направите това с око, мирис или допир. Какво трябва да правим ние, купувачите. Преди да отидете в магазин или супермаркет, знайте, че 40% от продуктите, продавани там, съдържат ГМО..
Повечето от ГМО се намират в колбасите (до 85%), а намирането на колбаси или колбаси без трансгени е почти чудо. Варени колбаси и колбаси са особено плътно наситени с генетично модифицирана соя. Между другото, различни полуфабрикати гъмжат от трансгени - кнедли, пасти, палачинки. Популярни кнедли «Левада» и «Три мечки», и е установено, че повечето производители на колбаси използват ГМО.
Съвети от нашия сайт. Пригответе сами месни продукти! И не само месо! Купете месо от пазара и зарадвайте домашния си гулаш, котлети или домашен пилаф. Или поне не яжте колбаси и колбаси редовно.!
Бебешката храна е на второ място по съдържание на ГМО. 70% от цялата детска храна в Украйна съдържа ГМ компоненти. Освен това е почти невъзможно да се установи, че буркан с вкусно пюре съдържа трансген, тъй като те не пишат за него на етикета. Сред производителите, които не се колебаят да използват ГМ компоненти Nestlé и Danone, Similac. Помислете дали известното е толкова полезно за вашето бебе «Растишка». Но именно децата под 4-годишна възраст са най-малко защитени от действието на трансгени..
Съвети от нашия сайт. Колкото и лошо да звучи, опитайте се да избягвате използването на бебешка храна. Кърмете бебето си, отдайте се на пюрета, приготвени от пресни плодове и зеленчуци. Между другото, всеки компот е много по-полезен. «консервирани» сокове. Но ако все пак трябва да купувате зърнени култури и смеси, избягвайте продуктите от горепосочените марки..
Третата позиция принадлежи на сладкарските и хлебните изделия. ГМ соята щедро се добавя към бисквитки и шоколад, брашно, бонбони и сладолед, сода. Невъзможно е да се идентифицират такива добавки за обикновен човек. Вярно е, че хлябът, който дълго време не е остарял, съдържа сто процента трансгени. Сред компаниите, открити от Грийнпийс в използването на ГМО, са известните Mars и Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Сладкарска фирма премина доброволно тестване от местни компании «Конти», и само на своите продукти иконата става зелена «Не съдържа ГМО».
Съвети от нашия сайт. 80% от американския износ съдържа ГМО, така че избягвайте да използвате американски продукти. Купувайте на принципа - всичко, което се рекламира, не е позволено. Бърза закуска Nestlé, питателна «Сникърс», Кисели млека Danone и др. - всички тези производители в «черен списък» Грийнпийс.
Е, това са трите «лидери». Но това не е всичко. 30% от пазара на чай и кафе съдържа ГМО. Трансгенната соя се използва успешно при производството на бързо хранене (McDonald's), кондензирано мляко, кетчуп и сосове (Heinz Foods). Консервираната царевица също предизвиква безпокойство (изберете унгарски - ГМО са забранени там). И разбира се зеленчуци.
Именно върху зеленчуците и плодовете искам да се спра по-подробно. Купувате ги на пазара от «баби». Отлично. Но това не гарантира липсата на трансгени. В крайна сметка не е известно какви семена са купували бабите. Как можете да различите различните ГМ храни? Първо, те практически не се влошават и не представляват интерес за насекомите. Така че купувайте «ухапан» картофи, които имат голямо разнообразие от размери. В крайна сметка идеалният картоф със същия размер е трикът на генетиците. Всички ГМ зеленчуци обикновено се съхраняват за дълго време (поради «поставен» гени) и изглеждат просто перфектно. Затова избягвайте лъскавите, големи домати, шикозните ягоди, ябълките «като от снимката». Природата не създава съвсем зеленчуци «красив», и не идеална форма. Това са генни инженери «произвеждат» зеленчуци, които отговарят на всички изисквания на клиента. ГМ продуктите не губят формата си при нарязване и не пускат сок. Ето още един показател за вас. Но купувайте елда смело, тя все още не е модифицирана. Вероятно няма нужда.
Искрено не искам читателите да ме обвиняват в пристрастност. Преди да напиша тази статия, си поставих за цел внимателно да изложа всички аргументи за и против ГМО. Първите бяха много малко. Но, както винаги, изборът е ваш..
