Правилата и принципите на терапевтичната диета
«Пощадете лигавицата на храносмилателната система - термично, механично, химически» - плакат с такъв надпис трябва да бъде окачен в кухнята, където се приготвя храна за пациента гастродуоденит. Механичното щадене се състои в това, че храната трябва да бъде в хомогенизирано (избършено, пюреобразно) състояние. Продуктите за пациент с гастродуоденит изискват варени, лесно смилаеми, всичко твърдо трябва да се изключи, за да не се влоши състоянието на храносмилателната система. Блендер, ренде, месомелачка ще ви бъдат полезни. Всички парчета трябва да се дъвчат старателно.
Изберете оптималната температура за напитки и всички ястия - както твърде студените, така и много горещите са вредни.
Пестенето на химикали означава елиминиране на подправки, люти подправки, пушени меса, маринати, съдържащи оцет и други киселини от диетата. Избягвайте мазни и пържени храни.
Храната трябва да се приема поне пет пъти на ден, освен това порциите трябва да са малки, за да не се претоварва стомаха.
Отначало продуктите, които могат да провокират производството на стомашен сок, са максимално ограничени или напълно изключени: осолени, пържени, пикантни, пушени, както и богати гъби, месо или рибни бульони. Забранени напитки: алкохол, силно кафе, всякакви сода.
По време на обостряне на гастродуоденит диетата е по-строга в продължение на пет дни, името се използва често сред диетолозите «маса 1». Можете постепенно да разширите менюто, като добавите един или два продукта («таблица 5»). Но дори симптомите да са изчезнали, за дълго време на пациента се препоръчва да се въздържа от големи количества животински мазнини; с повишено производство на солна киселина, кисели плодове, плодове, сокове от тях също трябва да се избягват. нашият сайт предупреждава, че при разширена диета на общата трапеза пушени меса, консерви, пържени и други ястия, които преди това са били забранени, могат да се консумират, но в малки количества и много рядко. И се придържайте към редовна диета със задълбочено дъвчене, ще трябва постоянно, ако не искате болестта да се върне отново..
Терапевтичната диета за гастродуоденит ви позволява да използвате:
- зеленчуци - тиква, тиквички, моркови, цвекло, карфиол, картофи, малко копър;
- зърнени култури: овесени ядки, елда, грис, ориз;
- каша може да се готви както във вода, така и в мляко;
- мляко, сметана, извара;
- можете да правите млечни или зеленчукови супи, разрешено е да добавяте към тях горните зърнени храни или малки тестени изделия (за предпочитане от твърда пшеница);
- пилешко, заешко, телешко, постно говеждо се използват от месни продукти;
- разрешена е само постна риба, например щука, костур, мерлуза;
- сладкиши: леко изсушен пшеничен хляб, бисквитени бисквити;
- към готовите ястия може да се добави малко масло (растително или масло);
- омлет на пара или меко сварени яйца;
- напитки: слаб чай, какао, минерална вода, прясно изцедени сокове от разрешени зеленчуци и плодове, например тиква, тиквички, моркови;
- нискомаслено сирене, диетична шунка.
При първите признаци на обостряне от диетата незабавно се премахват:
- консерви, кисели краставички, пушени меса, тлъсто месо и риба;
- от печени изделия: пайове, бели, черен хляб, печени изделия;
- от зеленчуци: лук, чесън, спанак, краставици, репички, ряпа, ряпа, бяло зеле, киселец;
- сладолед;
- сурови зеленчуци и плодове, не настъргани.
Когато здравословното състояние се подобри, постепенно те се отдалечават от щадящата диета, включително немелената храна в диетата си. Ако киселинността е нормална, тогава не забравяйте за минералната вода, която трябва да се приема половин час преди хранене на малки глътки, бавно.
Характеристики с повишено подкисляване
Ако има секреторен дефицит, тогава се разрешава продуктите да се варят, пекат във фурната, задушават или пържат, но по време на този процес не се използва паниране.
Основата на менюто се състои от следните продукти:
- Супи, приготвени в зеленчуков или лек бульон от месо, не забравяйте да избършете, включително борш.
- Риба, телешко и птиче месо само от нискомаслени сортове, от които можете да готвите аспик, парни котлети (кюфтета), суфле.
- Чернодробен пастет.
- Зърнени храни (варени), малки фиде или тестени изделия.
- Зеленчуци - домати, тиквички, тиква, картофи, цвекло, моркови.
- Ryazhenka, кефир, извара, различни извара от сирене.
- Леко сирене (настърган).
- Хайвер от есетра.
- Гхи или обикновено масло, както и растителни масла.
- Сосове на основата на млечни или слаби месни бульони.
- Неудобни сладкиши, няколко филийки бял или сив хляб (не пресни, а вчерашни печени изделия), сухи (вчерашни) бисквити.
- Пюре, мус, плодове и желе от плодове.
- Пчелен мед, сладкиши, сладко, захар.
- Кисели, компоти от плодове и горски плодове, какао, кафе със сметана или мляко, чай с резен лимон, сокове, предварително разредени с вода (малина, касис, червена боровинка).
- Напитка от шипка или планинска пепел.
Минералната вода носи ползи, но ако киселинността ви е ниска, тогава трябва да я пиете около 10 минути преди хранене, бавно, на малки глътки.
Същите храни са изключени от диетата, както при повишено производство на киселина, само този списък е допълнен със следните елементи:
- бобови растения, сладки чушки;
- смокини, фурми;
- пресни хлебни изделия, сметана;
- плодове с груби зърна вътре (цариградско грозде, касис, малини) - можете да пиете само изцеден сок от тях;
- гроздов сок.
При всички хора терапевтичните диети при гастродуоденит могат да се различават, затова не забравяйте да се съгласите с всички общи препоръки с Вашия лекар..
