Как да се храним правилно с жлъчнокаменна болест? Прочетете в тази статия.
Съдържание
Жлъчнокаменната болест се характеризира с наличието на камъни (камъни) в жлъчния мехур или жлъчните пътища. Появата им зависи от стагнация на жлъчката, инфекция, метаболитни нарушения, висок холестерол, затлъстяване и др. Тъй като основният компонент на камъните в жлъчката е холестеролът, на първо място е необходимо да се борим с хиперхолестеролемията, за да избегнем преяждането.
Правила за хранене
Диетата включва следните правила:
- Намалете енергийното съдържание на диетата поради мазнини и лесно смилаеми въглехидрати (захар, сладкиши, сладко и др.)
- Загубата на тегло има благоприятен ефект върху протичането на жлъчнокаменната болест.
- Провеждайте гладни дни веднъж седмично (ябълка, диня, салата, извара, сокови диети, диети със сушени плодове).
- Ограничете въвеждането на холестерол с храна, като изключите храни, богати на него (яйчен жълтък, мозъци, черен дроб, тлъсти меса и риба, овче и телешко мазнини, свинска мас, масло и др.).
- Пектините, естествените диетични фибри, магнезиевите соли допринасят за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Пшеничните трици, валцувания овес, елдата, зеленчуците и плодовете са богати на магнезиеви соли и диетични фибри. Увеличението на диетичните фибри в диетата стимулира жлъчната секреция, засилва двигателната функция на жлъчния мехур и дебелото черво, предотвратява запек, а също така насърчава усвояването и отделянето на токсични вещества от тялото, които се образуват по време на храносмилането. Редовната консумация на диетични фибри е средство за предотвратяване на затлъстяването и диабета..
- Ограничете ястията с брашно и зърнени храни, тъй като те допринасят за промяна в реакцията на жлъчката към киселинната страна и загубата на холестерол от жлъчката. Алкалните минерални води допринасят за алкализирането на жлъчката «Боржоми», «Квас Поляна» и растителни храни (зеленчуци, плодове, плодове).
- Използването на зехтин със салати, както и продукти, съдържащи повишено количество витамини от група В, витамини С, А (ретинол) холин, има положителен ефект; метионин.
- Пийте достатъчно течности, което е необходимо за намаляване на концентрацията на жлъчката.
Диетата трябва да има физиологично пълноценно съдържание на протеини - 100 - g, леко ограничаване на мазнините - 80 - 85 g (30% зеленчуци) и при излишно телесно тегло - намаляване на съдържанието на въглехидрати до 250 g; готварска сол - 8 - 10 г, безплатна течност - 1,2 - 2,0 литра. Ежедневно тегло на дажбата - не повече от 3 кг. Изключете много студени и много горещи ястия (температура на храната - най-малко 15 °От и не повече от 62 °В), взети големи количества храна.
Методи за готвене: варене, печене, от време на време - задушаване, цвърчене - за готвене на ястия от продукти с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на влага (зеленчуци, риба); готвене, последвано от печене във фурната. Брашно и зеленчуци не се сотират.
Специални продукти
Rпрепоръчва се:
- Зеленчуци: различни зеленчуци в суров, варен и печен вид; салати от сурови зеленчуци и плодове; гарнитури; некисело кисело зеле; лук след кипене; пюре от зелен грах.
- Закуски: салата от пресни зеленчуци с растително масло; плодови салати; винегрет, тиква хайвер; аспик риба след варене, накисната нискомаслена херинга, пълнена риба, салати с морски дарове (калмари, водорасли, миди, миди), варена риба и месо; лекарски, млечни, диетични колбаси, шунка с ниско съдържание на мазнини.
- Подправки: магданоз и копър, червен смлян пипер, дафинов лист, канела, карамфил, ванилия; бял сос с добавяне на малко количество заквасена сметана без пържене на брашно; млечни, зеленчукови, сладки плодови сосове. Брашното не се сотира.
- Плодове: различни плодове и плодове (с изключение на кисели) - сурови и в ястия, лимон, касис (с добра поносимост); конфитюри, консерви от зрели сладки плодове и плодове; сушени плодове, компоти, желе, желе, мус.
- Сладка храна и сладкиши: мармалад, не-шоколадови бонбони, блата, сладко, сладки и зрели плодови консерви, мед. Захарта се замества частично с ксилитол (сорбитол). Сладките храни обаче трябва да бъдат рязко ограничени. При нормално телесно тегло се препоръчват не повече от 50-60 g захар на ден, включително захар, съдържаща се в сладкарските изделия. За възрастните хора тази норма е 30-50 г. С тенденция към наднормено тегло захарта е напълно изключена..
- Напитки: чай, кафе с мляко; плодови, горски и зеленчукови сокове. Много е полезно постоянно да се използват витаминни отвари и настойки от шипка и трици. Пшеничните трици са много богати на витамини от група В, магнезий, калий, фибри, които са необходими за това заболяване.
- Бульон от трици. Смелете триците на кафемелачка, залейте го с вряла вода, кипете 10 минути и настоявайте няколко часа (до един ден). Прецедете бульона, добавете захар или ксилитол, сорбитол, лимонов сок. Можете да добавите мед вместо захар.
За нормалното функциониране на храносмилателната система са необходими естествени диетични фибри. Пшеничните трици съдържат много фибри, по-малко - във валцувани овес, ядки, зеленчуци, плодове. Систематичната употреба на тези продукти е добро средство за предотвратяване и лечение на запек, заболявания на жлъчния мехур, затлъстяване, захарен диабет..
Пшеничните трици могат да се консумират в естествен вид или да се приготвят от тях. Приготвяне на пшенични трици: Запарете 2 - 3 супени лъжици с вряща вода и оставете за 30 минути. Разделете на четири порции и яжте през целия ден, добавяйки към супи, борш, каша или питейна вода.
