В Европа комбуча се нарича комбуча. А в Япония ко ча киноко. Има версия, че тази напитка се е разпространила в Русия и Европа след Руско-японската война (1905 г.), но в Китай и Япония е известна от древни времена. В най-старите писмени източници мъдрите китайци са наричали напитката от комбуча «Еликсир на безсмъртието и здравето». Европейските учени също се интересуват от състава на този продукт през 1964 г. Многобройни изследвания разкриха много интересни неща. нашият сайт ще ви разкаже подробно как правилно да приготвяте инфузии от комбуча, как да ги използвате, получавайки максимална полза и, разбира се, разгледайте състава на този продукт.
Какво е Kombucha
Ето как изглежда комбуча.
Прилича на медуза. А научното име е Medusomyces Gisevi. Всъщност, комбуча е огромна колония от микроорганизми. Съжителстват предимно гъбички с дрожди и оцетно-кисели бактерии. Дрождите превръщат захарта в етилов алкохол и въглероден диоксид. Бактериите с оцетна киселина превръщат алкохола в оцетна киселина. В резултат на тези химически трансформации се получава леко газирана напитка със сладко-кисел вкус, позната на мнозина от детството..
Биохимичният състав на тази напитка е уникален. Витамини, важни ензими, органични и неорганични съединения, действащи в комплекс върху тялото, позволяват безопасно да се назове комбуча «домашна аптека» Интересно е антимикробното действие на комбуча. Научно е доказано, че най-ценният природен антибиотик, мидузин, се образува в инфузията на комбуча. Бактерии като стафилококи, стрептококи, пневмококи са чувствителни към него. Miduzin, справяйки се с инфекцията, не намалява имунитета. Поради това той се проявява най-добре при лечението на хронични процеси. При остри инфекции от бактериален характер използвайте инфузията на комбуча в комбинация с лекарства.
Киселините, които изграждат комбуча: млечна, оцетна, лимонена, глюконова, кожикова, ябълчена, поддържат баланса на чревната микрофлора. Известно заболяване - дисбиоза - успешно се лекува с инфузия на комбуча.
Изброявайки полезните свойства на този продукт, трябва да се отбележи сложното действие на витамините и ензимите. Запарката от комбуча е особено богата на витамини от група В, освен това съдържа витамини С, Р, D. Тъй като витамините са в органични съединения, те се усвояват максимално от нашето тяло.
По този начин, като имате инфузия на комбуча, имате цяла домашна лаборатория за производство на витаминни комплекси и укрепващи агенти.
Как да приготвим запарката
Получаването на Kombucha не е трудно. Със сигурност някой, когото познавате, има буркан гъби в кухнята. Ако няма такива, можете да си купите комбуча в магазин за екологични храни. Трябва да се отбележи, че комбуча расте силно в благоприятна среда. В индустриални условия той понякога нараства до тегло от над 100 кг. За да може комуча да пусне корени във вас, трябва внимателно да отделите долния слой от тялото на майката (той се отделя много лесно) и да го поставите в разтвор на топъл сладък чай. Най-добре е да се разпредели трилитров буркан с широко гърло за гъбата. Вратът на кутията трябва да бъде завързан с няколко слоя чиста марля..
Никога не покривайте гъбата с капак. Не забравяйте, че говорим за живи микроорганизми. Те се нуждаят от въздух за жизнените си функции. Първите 2-3 дни гъбата може да лежи на дъното на буркана..
След това се появява, което показва появата на мехурчета от въглероден диоксид. Но не бързайте, изпийте напитката - тя още не е готова. Образуването на полезни съединения завършва само след 4-5 дни. Сега здравословната тонизираща напитка е готова за пиене. Посолете го в отделен съд и го приберете в хладилника.
А за гъбата, нека отново направим чай. Между другото, не е необходимо чаят да се прави твърде силен. Твърде концентрираната инфузия ще повлияе отрицателно на жизнената активност на гъбичките. Използва се само преварена, топла вода. Ние приемаме захар в размер на 100-120 грама на 1 литър вода. Не забравяйте да разтворите захарта във вода и едва след това я изсипете в буркан с гъби.
Много е полезно да използвате зелен чай. Тогава полезните свойства на комбуча ще бъдат допълнени от най-ценните свойства на зеления чай. Можете също така да обогатите своя гъбен чай с полезни билки. За 1 литър чаен разтвор се вземат 2-3 чаени лъжички суха билка. Можете да използвате листа от подбел, липов цвят, ягодови листа, брезови листа. Трябва да се внимава, когато се използват билки с много етерични масла. Например мента, касис. За аромата на такива компоненти е достатъчно да поставите най-много 2-3 листа. Но е много готино да добавяте мед към инфузията на комбуча. Медът значително обогатява инфузията с минерални елементи и засилва нейните антибактериални свойства. Трябва да добавите мед към готовата инфузия на гъби.
Как да използвате инфузията
Първо, трябва да използвате само зрялата инфузия. Факт е, че отначало гъбичките от дрожди разграждат захарта до винен алкохол и въглероден диоксид. Тези съединения са вредни за нашето тяло. Полезни и особено ценни съединения се появяват на 4-5-ия ден. И ако вашата гъба е млада, тогава по-късно.
Като укрепващо и тонизиращо средство е добре да използвате настойката от комбуча два пъти дневно - чаша сутрин и вечер. Сутрин чаеният квас трябва да се консумира един час преди хранене. Вечерна напитка е най-добре да се прави непосредствено преди лягане. Тази проста процедура ще помогне за укрепване на имунната система, безпроблемно функциониране на стомашно-чревната система и добър здрав сън..
Но да пиете чаен квас веднага след хранене или да го пиете с храна, не си струва. Храната, която сме яли, ще влезе в химични реакции с ензимите на гъбичките и ще бъде разградена от самата инфузия. В резултат на това много скоро отново ще почувстваме глад. Пиенето на инфузията преди хранене, от друга страна, е много полезно, тъй като перфектно подготвя храносмилателната система за хранене. Приемането на чаен квас известно време след обилно пиршество, помага за облекчаване на неприятната тежест в стомаха, нормализира и ускорява метаболитните процеси, а също така потиска патогените в червата.
Лечение на Kombucha
Препоръчва се приемът на инфузия на комбуча като терапевтично и профилактично средство при много заболявания и болезнени състояния..
- Възпалителни заболявания на горните дихателни пътища и устната кухина (ангина, тонзилит, стоматит). Препоръчва се често изплакване със затоплена и разредена инфузия до приятен вкус.
- Хрема. Ноздрите се измиват с инфузия или се поставят памучни турунди, потопени в инфузията.
- Зъбобол. Изплаквайте 5-7 пъти на ден. Можете да поставите памучна вата, потопена в гъбена запарка, върху възпален зъб.
- Хипертония. Продължителната употреба на инфузията често допринася за трайно намаляване на кръвното налягане..
- Атеросклероза. Отново, редовната употреба на инфузията значително намалява количеството на холестерола..
- Болести на стомашно-чревния тракт. Добре премахва запарката от гъбен запек. За тази цел инфузията се консумира половин час преди хранене, половин чаша. За разстроен стомах се препоръчва диета и 5-6 чаши инфузия на комбуча през целия ден.
- Изгаряния и рани. За всякакви увреждания на кожата можете да смажете засегнатите места с инфузия на комбуча, а в специални случаи нанесете малък слой от гъбичното тяло върху възпаленото място, като го замените с нов, докато изсъхне. В хирургичната практика се използват лекарствени препарати, направени на базата на Kombucha..
Това не е пълен списък от заболявания, при които инфузията на комбуча може да се използва като ефективно лекарство. MirSovetov обръща внимание на факта, че kombucha може да се използва заедно с традиционните лекарства. В отделни случаи обсъдете тази възможност с Вашия лекар..
Противопоказания
Инфузията на Kombucha не трябва да се консумира:
- в захарен диабет;
- с гъбични заболявания;
- с повишена киселинност на стомашния сок;
- със стомашни язви.
Комбуча - домашен козметик
Инфузията на комбуча помага при прекомерна мазна коса и кожа. Препоръчително е да изплакнете косата с гъбен настой. Първо, инфузията трябва да се разрежда с вода 1: 1. Косата остава чиста по-дълго. За мазна кожа е много полезно втриването с такава инфузия, с добавка на инфузия от билки и мед. Е, ако кожата е станала отпусната, са се появили торбички под очите, опитайте да нанесете маса от гъбата върху кожата на лицето и шията за 20 минути. Достатъчно е тази процедура да се извършва само веднъж на всеки 2 месеца. Истинският резултат е ясно забавяне на стареенето на кожата.
Уважаеми читатели, Kombucha е друг ценен подарък от природата, който, ако се използва разумно, ни дава здраве, красота и дълголетие..
