Съществува мнение, че солта не е особено полезен продукт дори за здрави хора. Какво можем да кажем за болните? Особено за тези, които са болни от такова заболяване като фенилкетонурия, чието лечение се основава на принципа на спазване на диета? И така, трябва ли храната на човек от ПКУ да бъде солена? Нека да разберем.
Съдържание
Да солите или да не солите е въпросът
И така, сол. - Приятел или враг? Интересен въпрос, нали? Може да изглежда, че сега ще започнат дълги и ненужни разговори, но знаещите хора веднага ще разберат за какво става въпрос. В тази статия ще намерите интересно родителско изживяване и малко медицински коментар.
И ще говорим за хранителните характеристики на хората с фенилкетонурия, особено на децата, тъй като възрастните с PKU вече знаят за тези характеристики и независимо променят диетата си.
Много семейства установяват, че нормалната диета за хора с ФКУ е сравнително ниска на сол. Какво обикновено ядат нашите близки? Нишестени продукти (тестени изделия, тестени изделия и др.), Супи, сладкиши, зърнени храни, хляб, различни ястия от зеленчуци и плодове и др. Изглежда, че правим всичко, съставяйки вкусна и разнообразна диета. Но всичко се променя, когато децата «отворен» за мен …сол.
Ето няколко истории. Мама на четиригодишно момиче разказва. «Седяхме на обща маса, празнувахме пристигането на роднини. Бебето изяде целия набор от каши, получи бисквитки за десерт и сега с удоволствие играеше с други деца, като бавно се установяваше сред новите от хора. Брат й я седна на колене и й предложи да опита от краставиците, донесени от майка й в осолена бъчва. Какво започна тук! Дъщеря ми буквално се вкопчи в тази краставица! Тя искаше все повече и повече, отказваше предлаганите бонбони и бонбони, искаше само краставици! Тя имаше истинска истерия! Трябваше да се поддадем, въпреки че този ден ядохме протеини.
Този инцидент ме научи на много неща. Помислих си - ако тялото го изисква, значи наистина се нуждае от него. Човекът не му е враг. Всъщност как дъщеря може да получи достатъчно сол? В диетата нямаше туршии. Хапнахме зърнени храни, сладкиши, супи, тестени изделия, плодови и зеленчукови пюрета. Който е опитал зеленчуково пюре от бурканче, закупено в магазин, знае колко е безвкусно, защото на практика е лишено от сол. Но си помислих - ами другите деца? По някаква причина не бързат да туршиират? И тогава си спомних сцените, които видях на детската площадка: деца дъвчеха картофен чипс, осолени ядки, бисквити, сандвичи с наденица, сирене. Е, у дома сигурно ядат бекон, херинга, хайвер и всичко това. Всичко е ясно.
Бях разстроен, но реших да действам. Започнах да добавям повече сол към супи, зеленчукови пюрета, пресни салати. Няколко пъти седмично тя винаги давала мариновани краставици (не обичала домати) и винаги била внимателна към молбата си за нещо солено. Дори започнахме специално да мариноваме краставици за дъщеря ми, по специална рецепта, където има по-малко подправки, тъй като имахме случай, след като ядеше много пикантни краставици, тя получи болка (има слабо гърло). Сега съм опитна майка (усмихва се), при нас всичко е наред, а дъщеря ми се отнася с кисели краставички на празничната трапеза абсолютно спокойно».
В този случай майка ми интуитивно взе правилното решение и всичко се нормализира. Не всички майки обаче са толкова мъдри. Забелязвайки пристрастяването на децата към киселото зеле, зелето, домата или краставицата, те пречат на естествените желания на детето от страх да не навредят. Ето, слушай.
«След като готвех вечеря в кухнята, детето беше с мен и говорех по телефона. След като приключих разговора, аз се обърнах към масата и замръзнах от изумление: синът ми потопи ръката си в солницата, бавно поднесе пръстите си до устата си, облиза ги старателно, после отново спусна ръката си и всичко се повтори отначало . Бях уплашен - майка ми има натиск, не може да използва сол и си помислих - какво ще стане, ако детето ще се почувства зле? Опитах се да го разсея възможно най-бързо и след това започнах да скривам солта през цялото време. Тогава разбрах, че е грешно.
По съвет на друга майка започнах да добавям сол към диетата на сина си. Сега ние редовно ядем мариновани краставици, добавяме сол към всички ястия, обичаме мариновани домати, особено с картофи, а киселите краставички и месото са любимите ни супи.!»
Прекрасна история, която завърши добре благодарение на грижите на майка ми. И все пак, защо нашите деца са толкова привлечени от солени храни? Има ли нещо нередно с тях? Отговорът е еднозначен: не! Всичко е наред с тях! Просто наистина им липсва това вещество в ежедневната им диета..
Обикновеният човек в съвременния свят получава сол от храна в твърде големи количества (с пушени меса, колбаси, риба, месо, хайвер, сирена, пастет и др.), Бързо свиква с това и винаги се стреми да се поглези с тези вкусотии отново и отново ... А какво да кажем за хората, които се придържат към специална диета и ограничават диетата си до животински продукти, които съдържат повече сол от другите?.
Сол и фенилкетонурия
Но, на първо място, няма опасен недостиг на сол в диетата PKU. Второ, при хора със здрави надбъбречни жлези, включително хора с PKU, механизмът за задържане на сол работи безотказно. Тялото винаги съхранява и съхранява солта в количество, което гарантира нейното оцеляване и нормално функциониране. При всяка диета здравословното тяло задържа солта и я съхранява, поради което всички опасения, че диетата с фенилкетонурия може да бъде опасна поради недостатъчното съдържание на това вещество, са абсолютно безпочвени..
Но защо тогава някои деца са такива «бийте» за кисели краставички, когато ги видят? Факт е, че известно ограничение на солта в диетата не работи за тялото. «незабелязано», напрежението в механизмите, отговорни за запазването на солта, се увеличава, изглежда човекът е настроен към търсенето на сол, подготвя се за «битка за нея», за да получите достатъчно при първа възможност. Това се случва в момента, в който детето «отваря» сол за себе си. Усещайки соления вкус, тялото разбира, че това е, от което се нуждая, и е безполезно да споря с него..
Но какво ще се случи, ако въпреки това майката, от страх от вреда, скрие солницата от бебето? В повечето случаи нищо. Всичко ще се оправи, детето ще се развива нормално както преди и ще се чувства добре, тъй като тялото все още ще получава това, от което се нуждае «физиологичен разтвор» минимум.
Но в някои случаи някои деца могат да имат определени симптоми. Детето става летаргично, апетитът му се влошава, започва да пие по-малко, което може да причини проблеми с изпражненията, суха кожа и т.н. Всичко това обикновено изчезва от само себе си, ако бебето в близко бъдеще получи малко повече сол с храна от обикновено. И така се случва. И ако не - компенсаторните възможности на организма са толкова големи, че почти никога не възникват сериозни последици. Остават проблеми с апетита, изпражненията, кожата, които обикновено се решават рано или късно. Един ден самото дете ще ви каже как да решите тези проблеми, когато започне да иска сол..
Но засега нека отговорим на въпроса защо детето не иска да пие и най-важното как да се справи с него? Природата ни е създала по такъв начин, че във всички телесни течности да има строго определена концентрация на сол. Ако има малко сол, тогава тялото се предпазва от вода, така че концентрацията на солта да не падне под допустимата стойност. Следователно усещането на детето за жажда изчезва и то не иска да пие. Карането му да пие вода е безполезно! Тялото ще се защити на всяка цена, дори да повърне! Тук може да помогне само солта. Ако тялото получава сол, то «иска да» разредете го, детето ще стане жадно и ще започне да пие. Просто е. Както вече казахме, децата обикновено решават тези проблеми сами, най-важното е да не им пречим..
Тук трябва да направим едно малко, но много важно отстъпление. Ако вие самите не сте боледували, тогава вероятно знаете от историите на други хора колко зле се чувства човек след сериозно заболяване или сложна хирургична операция. Той не иска и не може да яде или пие. Една от причините е внезапната загуба на сол поради прекомерно изпотяване, а в някои случаи и повръщане или диария. В комплекса от терапевтични мерки винаги се предписват физиологични разтвори, например Rehydron. Това е единственият начин, по който физиологичната жажда и здравословният апетит на човека се възстановяват. Описани са случаи на смърт на хора, когато в такива случаи те са били принудени да пият само чиста вода, без да дават (по погрешка, разбира се) физиологичен разтвор. За щастие тези случаи вече са редки..
Този пример показва колко опасен може да бъде недостигът на сол за организма. Спомнете си обаче, че подобни случаи са крайности, които никога не се случват при здрави хора, независимо какъв вид диета получават. За по-голяма увереност, нека си припомним поне тревопасни животни - те не добавят сол към храната, но в същото време съществуват безопасно.
Слушайте бебето си
И още няколко думи в защита на солта. За да разберем по-добре нашите деца, така ревностно защитавайки своите «правото на сол» Нека си спомним за себе си в моменти на умора, когато здравословното състояние не е много добро и през цялото време искате да ядете нещо, но просто не можете да разберете какво точно искате? Отиваме до хладилника и избираме като правило парче пушено месо, наденица, херинга или нещо друго подобно - вкусно и солено. Представете си, че в този момент се появява някой любезен и грижовен, излиза и взема нашите «деликатес». Ами как?
Отдавайки предпочитание на соленото, ние интуитивно действаме, както са препоръчали нашите предци, които навремето са лекували преумората (умствена и физическа) с помощта на силна краставица.
Неубедително? Тогава нека послушаме Авицена, известния арабски лекар и философ, живял преди повече от 2000 години: «Ако апетитът се загуби поради слабост, например при реконвалесценти, …тогава на пациента в този случай се препоръчва да яде незрели осолени маслини или малко осолена риба…Солта е добър усилвател на апетита.…».
Така че нека се сприятеляваме със солта. Нека оставим нашите близки да решат колко сол им е необходима. Нека не се страхуваме за най-малките. Самата природа се грижи за тяхното здраве. И нашата задача е да й помогнем малко в това.!
Забележка: Всичко казано в статията се отнася само за деца над 2 години. Никога не добавяйте сол към храната на малки деца, особено новородени! Медицинските формули и заместителите на кърмата винаги са напълно балансирани по отношение на йонния състав и добавянето на сол може да бъде само вредно, причинявайки сериозни нарушения на водно-солевия метаболизъм..
При деца над 2-годишна възраст симптомите на неразположение поради недостиг на сол, описани в статията, обикновено изчезват в рамките на 1-2 дни след добавяне на сол към диетата. Ако това не се случи, тогава неразположението е свързано с други причини, така че незабавно се консултирайте с лекар..
