Ако бъбреците са наранили: диета

Каква диета трябва да спазвате при бъбречни заболявания? От уролога на 8-ма градска болница на Воронеж Подгузов Александър Викторович.

Съдържание

Най-значимата диета за бъбречна недостатъчност. В медицинските справочници бъбречната диета е посочена като «маса за лечение № 7». Строга диета се предписва и при пациенти с бъбречни заболявания като гломерулонефрит и нефротичен синдром..

При други бъбречни проблеми диетата обикновено се различава малко от обичайната. Основните ограничения важат за пикантни храни, подправки и алкохол.

Подлежи на «бъбречна» диетата е важна, за да се ограничи количеството протеин в храната. Токсините се образуват от протеини, които трябва да детоксикират бъбреците. Следователно намаляването на протеините в диетата води до подобряване на благосъстоянието. Степента на ограничаване на протеините зависи от стадия на заболяването и метода на лечение. IN «бъбречна» диета разрешени източници на протеини като яйца, постно месо, птици, риба. Но количеството на тези продукти в ежедневната диета трябва да бъде строго регламентирано от лекуващия лекар. Месните и рибните ястия са най-добре варени, а след това печени или пържени..

При бъбречна недостатъчност много важна е висококалоричната диета, поне 3500 kcal на ден. При липса на калории метаболизмът се променя. Започнете «изгарям» не само собствените си мазнини, но и протеините. Следователно при отслабване количеството токсини се увеличава и смисълът на диета с ниско съдържание на протеини се губи напълно. Препоръчително е да приемате храна 4-6 пъти на ден..

Друг важен аспект на бъбречната диета е ограничаването на готварската сол. Така че, в случай на бъбречна недостатъчност се препоръчват не повече от 2-3 g сол на ден. За пациенти с високо кръвно налягане храната трябва да се готви изобщо без сол..

Съдържанието на минерали в диетата - фосфор, калий и други - се избира индивидуално. На някои пациенти се препоръчва да не употребяват прекалено много храни с излишък на фосфор и калий. Източници на фосфор са извара, сирене, черен дроб, бобови растения, ядки. Калият е богат на сушени плодове, банани.

Всички ястия на основата на зърнени храни, тестени изделия, картофи и други зеленчуци са подходящи за пациенти с бъбречни проблеми. Можете спокойно да ядете плодове и плодове: те съдържат витамини и са много ценни за бъбреците. При проблеми с бъбреците можете да ядете почти неограничено всякакви несолени вегетариански супи..

Кефир, кисело мляко, заквасена сметана, мляко, извара трябва да се консумират в количеството, препоръчано от лекуващия лекар. Позволено масло и растително масло.

От подправките можете да използвате само дафинови листа, канела и леко запържен лук. Чушките, горчицата и други подправки съдържат етерични масла, които дразнят бъбреците..

От напитките в диета номер 7 са разрешени компоти, желе, сокове, бульон от шипка, слаб чай с лимон, слабо кафе. Какаото, минералните води, съдържащи натрий, са нежелани.

Можете да ядете почти всички сладкиши: конфитюр, конфитюр, блата, ястия от сладко тесто. Всичко, което трябва да направите, е да се откажете от шоколада.

Специално трябва да се отбележи хлябът. Пациентите с бъбречна недостатъчност не трябва да ядат редовен хляб, тъй като той съдържа много сол. За тях се пекат специални хляб без сол, палачинки и палачинки без сол.

Бобовите растения, лукът, репичките, чесънът, киселецът, гъбите са вредни за болните бъбреци. Необходимо е напълно да се изключат месни, рибни и гъбени бульони. Препоръчително е да ограничите възможно най-много мазните меса, риба и птици. Поради високото съдържание на сол, пушени меса, консерви, осолена риба, колбаси, тестени и колбаси, сирена от всякакъв вид са строго забранени. При бъбречни заболявания осолените, мариновани и мариновани зеленчуци също не се препоръчват..

Понякога, според предписанието на лекаря, диета номер 7 използва различни дни на гладно..

Ден на плодове или плодове е, че на пациента се дават 5 пъти на ден по 300 г зрели сурови плодове или плодове: ябълки, круши, грозде, ягоди. В подходящия сезон е особено препоръчително «ден на диня». Ако пациентът желае, към плодовете и плодовете може да се добави захар.

Един зеленчуков ден се състои от 1,5 кг различни зеленчуци. От тях се приготвят салати и се дават на всеки 3 часа по 300 г. Към салатите се добавя малко заквасена сметана или растително масло. Салатите не се осоляват.

От зеленчуковите дни един краставичен гладен ден е особено полезен за бъбреците..  5 пъти на ден трябва да ядете 300-400 г пресни краставици. Можете да добавите 100-200 g заквасена сметана към краставиците.

При бъбречни заболявания също се препоръчва соков ден. 4 пъти на ден пият по 150-200 мл неподсладен зеленчуков или плодов сок, разреден с вода и отвара от шипка. Само за един ден - 600 мл сок, 200 мл вода, 600 мл бульон от шипка. Преди да прекарате соков ден, задължително трябва да се консултирате с лекар: при някои условия е противопоказано.

По време на овесения гладен ден тялото се насища с витамини от група В, а червата и бъбреците се прочистват. За един ден трябва да ядете 700-750 г овесени ядки във вода от 200 г овесени ядки. Дневната порция е разделена на 5 части. В овесена каша също трябва да изпиете 1-2 чаши бульон от шипка..

Рецепти

Палачинки от елда

Съставки за 4 порции

Подготовка:

Разтворете брашното от елда и маята в чаша топло мляко. След 1-1,5 часа ферментация добавете жълтъците, начукани с масло и заквасена сметана, пшенично брашно, останалото мляко, сол, захар. Смесете всичко старателно с шпатула, докато тестото изостане зад него, поставете на топло място за 1,5-2 часа. Разбийте отделно белтъците и сметаната и комбинирайте. Поставете тази смес в тестото, разбъркайте внимателно, оставете да престои 10-15 минути и изпечете палачинки.

Картофи «джобове» със зеленчуков пълнеж

Съставки за 10 порции

Подготовка:

Нарежете сварените моркови на кубчета. Нарежете лука на ситно и запържете леко. Обелете зелето, нарежете го, сложете го във вряща несолена вода, кипете 5 - 7 минути, сложете го в гевгир, охладете, смесете с моркови и лук, посолете малко. Намачкайте горещо сварени картофи със смачкване, добавете 1 яйце, сол, брашно и грис, разбъркайте добре. Разточете картофеното тесто, нарежете на квадрати, върху всяка сложете зелев пълнеж, отгоре - парче масло. Съединете и свийте краищата на квадратите. «Джобове» поставете върху намазнена тава за печене. Намажете с яйце и залейте с 50 г разтопено масло. Печете във фурната до омекване.

Морково суфле

Съставки за 4 порции

Подготовка:

Обелете морковите, нарежете на парчета, поставете в тенджера с незалепващо покритие, добавете 50 мл мляко и 10 г масло и оставете да къкри на тих огън до омекване (10-12 минути), като плътно затваряте капака. Свалете от огъня, охладете, смелете, комбинирайте с останалото мляко, грис, захар, яйце, добавете 50 г разтопено масло и разбъркайте добре всичко. Поставете получената маса във форма, намаслена и поръсена с галета  галета, гладки, варете на водна баня, докато омекнат (10-15 минути), охладете, сервирайте, поливайте с кисело мляко.

Супа от тиквички със зеле и ориз

Съставки за 4 порции

Подготовка:

Измийте и обелете тиквичките и морковите. Нарежете тиквичките на дебели ивици, морковите на тънки ивици, нарежете зелето. Нарежете лука на ситно и запържете в растително масло до светложълто. Залейте дафинов лист с вряща вода, оставете да заври. Изсипете измития ориз във вряща вода. След 5-6 минути добавете моркови и зеле, варете на тих огън. 5 минути преди края на готвенето добавете нарязани тиквички, пържен лук и сол.