Витамин С или аскорбинова киселина

Какво представлява витамин С или аскорбинова киселина? Къде се намира този витамин? Каква роля играе аскорбиновата киселина в организма? Какво се случва с липсата и излишъка на този витамин?

Съдържание

Витамин С (аскорбинова киселина)

Историята на откриването на витамин С е свързана с скорбут. В онези далечни времена тази болест засяга особено моряците. Силните, смели моряци бяха безсилни срещу скорбут, който освен това често водеше до смърт. Болестта се проявява с обща слабост, кървене на венците, в резултат на което зъбите падат, появява се обрив и кръвоизливи по кожата. Но все пак беше намерено лекарство. И така, моряците, следвайки примера на индианците, започнаха да пият воден екстракт от борови иглички, който е склад на витамин С. През 18 век британският морски хирург J. Lind показа, че болестта на моряците може да бъде излекувана чрез добавяне пресни зеленчуци и плодове към тяхната диета. Интересен е и друг факт: Алберт фон Сент-Дьорги, откривателят на витамин С, всъщност откри цял комплекс от витамини и показа, че с рутин и биофлавоноиди ефектът на витамин С става особено мощен..

Според известния автор «Диета на Аткинсън», Д-р Робърт Аткинсън: «витамин С е от толкова голямо значение за нашето здраве, че дори не мога да си спомня заболяване, при което приемът на този витамин да не доведе до подобрение. Независимо от заболяването, което приемате, било то настинка или рак, хипертония или астма, във всички случаи можете да препоръчате приема на този витамин...».

Къде е витамин С

Основният и най-известният източник на витамин С са, разбира се, цитрусовите плодове. Други растителни източници включват шипки, зелени зеленчуци, френско грозде, домати, карфиол и картофи. Черният дроб е богат на витамин С от животински продукти.

Средно тялото ни се нуждае от 70 mg витамин С. Но не забравяйте, че всеки организъм е индивидуален и че има възрастови ограничения. Нуждата от витамин С също се влияе от сезонните фактори и стреса. Установено е също, че приемът на някои лекарства (като контрацептиви) увеличава нуждата на организма от витамин С..

Стойност на витамин С

Витамин С и настинки, инфекциозни заболявания

Основната функция на витамин С е да укрепи имунната система. И на първо място, помощта му е необходима на левкоцитите (белите кръвни клетки), които консумират доставката на витамин С в борбата срещу болестите. Линус Полинг предположи, че настинката може да бъде излекувана трайно, като се приемат високи дози витамин С (1 - 5 g на ден в продължение на 1 - 2 дни). Изследванията показват, че витамин С може значително да подобри симптомите на обикновена настинка. Това действие се дължи на способността на витамин С да мобилизира имунната система на организма. Доказано е също така, че ежедневният прием на аскорбинова киселина от спортисти-бегачи им позволява напълно да избягват инфекции на горните дихателни пътища, които са професионални заболявания на такива спортисти..

Витамин С активира синтеза на интерферони - основният антивирусен «пистолети» клетки. Витамин С е особено ефективен в комбинация с цинк, биофлавоноиди, витамин А, заедно те съставляват «антиинфекциозен каолитий». Самата природа е създала толкова мощен дует и тези витамини в растенията също са в комплекса. Витамин С понижава вътреочното налягане, намалявайки риска от развитие на катаракта.

Витамин С и ставите

Витамин С е коензим (част от ензим), необходим за образуването на основни протеини в съединителната тъкан, по-специално костната и хрущялната тъкан. Нормализира метаболитните процеси в тях; допринася за профилактика на възрастови, възпалителни и метаболитни лезии на ставите на крайниците и гръбначния стълб.

Витамин С и сърдечно-съдови заболявания

Известно е, че окислените форми на холестерол могат да се отлагат в стените на кръвоносните съдове, образувайки атеросклеротични плаки. Витамин С в комбинация с биофлавоноиди понижава нивото «лошо» LDL холестерол (липопротеин с ниска плътност) и повишава нивото на «добре» HDL холестерол (липопротеин с висока плътност), който защитава стените на кръвоносните съдове. Също така, витамин С може да регулира кръвното налягане, като има антихипертензивен ефект..

Витамин С и рак

Витамин С е един от основните компоненти на антиоксидантната защитна система на организма срещу рак и освен това е признат за един от най-силните противоракови агенти сред хранителните вещества. Витамин С предпазва от нитрати, съдържащи се в плодовете и зеленчуците. Нитратите са отправна точка за образуването на най-опасния канцероген в организма - нитрозаминът. Ето защо лекарите препоръчват прием на витамин С за предотвратяване на рак на стомаха и червата. В допълнение, витамин С е включен в комплекса за лечение в периода след химиотерапия и облъчване..

Витамин С и стрес

Учените отдават приоритет на витамин С сред останалите витамини и хранителни вещества като най-ефективното средство за противодействие на физическия и емоционален стрес. Надбъбречните жлези, които отделят хормони за реакция на организма при стресови ситуации, съдържат най-много аскорбат от която и да е друга част на тялото. Витамин С, също поради своята антиоксидантна и окислителна активност, неутрализира токсините, образувани по време на стресовия метаболизъм. Известно е, че токсичните метаболитни продукти са една от причините за психични отклонения при хората..

Липса на витамин С в организма

Основните признаци на липса в организма или хиповитаминоза-С са следните прояви:

• намалена умствена и физическа работоспособност;
• летаргия, слабост;
• намален имунитет;
• бавно възстановяване от предишни заболявания, дългосрочни незарастващи драскотини, рани.

Признаци на тежка хиповитаминоза С:

• свръхчувствителност към студ, безпричинен втрисане;
• бърза умора;
• сънливост или лош сън;
• намален апетит;
• депресия и раздразнителност;
• болка в краката и кръста;
• тахикардия.

Хиповитаминоза (липса) на витамин С се развива с недостиг на витамин в храната в рамките на 1-3 месеца, а след 3-6 месеца вече се развива скорбут.

Когато се появят признаци на заболяването, се предписват препарати с витамин С..

Профилактика на хиповитаминоза С се състои в редовна консумация на храни, съдържащи витамин С; ако е трудно (например в регионите от Далечния север), препоръчително е да се използват малки дози витамин С или инфузия на шипки и игли; шипов сироп вземете 1 чаена лъжичка.

Ако дозата на витамин С е нарушена, са възможни алергични реакции и развитие на признаци на хипервитаминоза.

Излишък на аскорбинова киселина в организма

Съществува така наречения принцип «чревна толерантност» Робърт Каткарт, според който дозата на витамина може да се увеличи, докато червата са в състояние да го понасят. Смятаме, че да се караме на диария е най-малкото абсурдно. Какъв е рискът от хипервитаминоза С?

• Диария.

• При лица с липса на определено вещество (ензимът глюкоза-6 фосфат дехидрогеназа), високите дози витамин С водят до разрушаване на червените кръвни клетки, придружени от отделянето на хемоглобин от тях (хемолиза).

• Големи дози витамин С трябва да се използват с повишено внимание при бременни жени и хора с повишено съсирване на кръвта..

• Пациентите с диабет не трябва да консумират високи дози витамин С, поради ефекта му върху инсулиновия апарат на панкреаса.

Витамин препоръки ° С