Фактът, че в Русия от време на време се регистрират случаи на отравяне с ядливи гъби, вече се превръща в тенденция. И най-сериозното заболяване, което се развива в резултат на такова отравяне - полиневропатията - много често води до смърт. Защо се случва това? Отговорът ще намерите в тази статия..
Съдържание
Ако миналата година, до средата на август, Държавният епидемиологичен надзор съобщи за четири смъртни случая, то тази година, според данните в средата на юли, петима вече са починали от отравяне с гъби в Русия. И това не е всичко: в събота, 17 юли, 10 души със същата диагноза бяха откарани с хеликоптер от Новокубанск до Краснодар. Една от жените е починала по време на хоспитализация. Оцелелите вече са в реанимация, две деца са свързани с апарат с изкуствен бъбрек. Всички жертви са жители на една и съща улица: съседите бяха поканени на празнична вечеря с гъби. «Бял» гъбите са донесени у дома от главата на семейството, шофьор на камион, който ги е събрал в района на Воронеж. Този руски регион отдавна е лидер по броя на отравянията с гъби. През последните 5 години 128 души са починали от отравяне с гъби в региона Воронеж. Най-страшната беше 1992 г., когато в болницата бяха над 400 берачи на гъби, 44 от които умряха и 1999 г., когато починаха 28 души от 357, които бяха отровени от гъби..
Местните експерти не са съгласни защо техният район е станал такъв «ненормално». Някои от тях вярват, че проблемът е чисто статистически. Поради географското си положение на територията на региона расте огромен брой различни гъби: около 500 вида. Сред тях има над 90 вида отровни и негодни за консумация. Следователно, гъбарите по-често правят грешки..
Друга версия изглежда по-реалистична - и също така обяснява защо хората са отровени с онези гъби, които винаги са били смятани за годни за консумация. Гъбите и мицелът (мицел), подобно на гъба, абсорбират всички вредни вещества и соли на тежки метали, които се събират в земята. Така че дори обикновена мазнина, сглобена от химически завод, е в състояние да изпрати събирач на гъби в следващия свят. В регион Воронеж има достатъчно растения и фабрики, които отделят вредни вещества в атмосферата. Тогава цялата тази химия се връща на земята с дъжда и се натрупва в гъбите..
И между другото, за това гъбите изобщо не трябва да мутират. «Не съществуват мутантни гъби, за които се говори през последните години!», - вярва главният санитарен лекар на региона Воронеж Михаил Чубирко.
Как годни за консумация гъби могат да причинят полиневропатия
Украински лекари, които се опитаха да открият причините за отравяне с гъби в района на Николаев, също стигнаха до извода, че мутациите на гъби нямат нищо общо с това. В статията му «Особености на диагностиката и лечението на полиневропатия, причинена от отравяне с гъби» авторите посочват, че към 2002 г. в района на Николаев около 200 души са се разболели от тежка полиневропатия, възникнала след ядене на годни за консумация гъби: гъби и лисички.
Полиневропатията в резултат на отравяне с гъби започва с болка в ръцете и краката. С прогресирането на заболяването се появяват отоци, атрофични кожни промени и други симптоми. Апетитът намалява, сънят се нарушава, развива се тежка невротизация. Тъй като повечето медицински работници не са наясно с възможността за развитие на полиневропатии поради поглъщането на гъби, първите случаи на заболяването са свързани с грип, нервен или физически стрес, остеохондроза и други причини. Пациентите бяха лекувани от лекари от различни специалности, което забави началото на рационалната терапия.
Гъбите, водещи до полиневропатия, се събират, като правило, от опитни берачи на гъби, които многократно са яли подобни гъби без никакви последствия..
Също така беше установено, че методите за кулинарна обработка на гъби не влияят върху развитието на полиневропатия. Тайнствената отрова остава: тя е термично стабилна, не се срутва по време на готвене, пържене, сушене и ецване. Съхранението на изсушени и консервирани гъби не намалява вероятността от отравяне. При варене отровата може да сублимира с пара: изследователите наблюдават отравяне с парите, вдишани от готвача от казана, докато готвят гъбите. Регистрирано заболяване на полиневропатия при кърмаче.
Фокусирайки се върху местата, където се събират гъби (горски пояси, в близост до полета със зърнени култури и слънчоглед), както и върху факта, че при яденето на еднакви гъби през пролетта отравянето е изключително рядко, изследователите предполагат, че веществото, причиняващо отравянето, може да бъде един от отровите, използван за борба с гризачите. Отровените мишки мигрират към горски пояси и изоставени градини, разположени близо до полетата, където умират. Продуктите от тяхното разлагане в комбинация с пестициди абсорбират гъби. Най-вероятната отрова, която причинява полиневропатия, е цинковият фосфид..
Според украинските лекари методите за санитарна и образователна работа с помощта на медиите не решават проблема. Можете, разбира се, да агитирате населението да купува гъби само в магазините. Сред болните обаче преобладават хората с ниски доходи и тяхната традиция на използване «Безплатно» дивите гъби могат да се променят само ако благосъстоянието на населението се подобри. Ако има нещо, което може да намали броя на случаите, това е рационализиране на прилагането и използването на пестициди..
