Поддържането на здраве в напреднала възраст не е толкова трудно, ако се грижите за себе си. Правилното хранене играе важна роля в това. Какво да ядем и как да се храним, за да се чувстваме страхотно на сто години? Потърсете отговори в статията
Съдържание
Тайната на дълголетието е в храната
Невъзможно е да се запази вечната младост, но е по силите ни да спрем отслабването. Може би едно от най-важните условия за дълголетие, здраве и бодрост е физическата активност и балансираното хранене. В древен Рим на гроба на човек, живял 112 години, е изсечен надпис: «Ядеше и пиеше умерено».
Нереалистично е да се разработи единна диета за всички, които могат да предотвратят развитието на болести, да осигурят дълъг активен живот. Ръководейки се от принципите на херодиетиката - науката за храненето за хора след 60-годишна възраст, ще се опитам да дам общи препоръки за практически здрави хора, без да се докосвам до диетични ограничения поради определено заболяване.
При възрастните хора и още повече в напреднала възраст метаболитните процеси и окислително-възстановителните реакции се забавят, хранителните вещества се усвояват по-слабо и се разграждат по-малко до крайните продукти на метаболизма.
Освен това възрастните хора се движат по-малко, което означава, че техните енергийни разходи са намалени. Затова първото нещо, за което трябва да се притеснявате, е намаляването на енергийната стойност на диетата с възрастта. В противен случай ще напълнеете. И както знаете, наднорменото тегло е един от рисковите фактори за заболявания като диабет, затлъстяване, атеросклероза и ставни заболявания. Ето защо трябва да ограничите сладките, сладкарските изделия.
Захарта във вашата диета трябва да бъде не повече от 3-4 чаени лъжички. По-добре е да го замените с 60 грама мед, при условие че на този ден са изключени захар, сладкиши, сладкиши, сладкиши..
Яжте по-малко печени продукти, направени от фино брашно, тестени изделия, юфка. И тук 3 - 4 филийки вчерашен ръжен хляб или хляб с трици трябва да бъдат във вашето ежедневно меню.
С течение на годините свиквайте, яжте по-малко. Ще се почувствате много по-добре. В края на краищата пълният стомах оказва натиск върху диафрагмата, ограничава и затруднява нейната подвижност, което пречи на свободното дишане и дори може да причини болка в сърцето.
Но когато намалявате количеството храна, уверете се, че вашата маса е разнообразна. Много хора се отказват напълно от месото в напреднала възраст. Това не е истина. Просто трябва да го ядете по-малко: едно месо на ден е достатъчно. И 2-3 дни в седмицата изобщо не можете да ядете месо. Възрастният човек ще се възползва само от това..
Кулинарната обработка на храната също има значение. Не пържете месо и риба, за предпочитане е да ги сварите. Факт е, че така наречените екстрактивни вещества, които възпрепятстват работата на черния дроб и бъбреците и стимулират нервната система, преминават в бульон по време на готвене. Ето защо трябва да включите по-малко силни бульони в диетата си..
За да стане храната привлекателна, събуди апетита, варената риба и месо може да се пържи до златисто кафяво, но не върху животно, а върху растителна мазнина.
Нека поговорим особено за мазнините. В ежедневната диета на възрастните хора тя трябва да бъде 70-80 грама. Трябва да се помни, че в допълнение към животинските мазнини (масло и мазнини, съдържащи се в животински продукти - месо, колбаси), всеки ден трябва да ядете 20-30 грама растителни масла - слънчогледово, маслиново царевично или други. Много е важно да се придържате към това правило. В края на краищата всички растителни масла са богати на активни полиненаситени мастни киселини, в които участват нормализиране на липидния (мастния) метаболизъм, допринасят за елиминирането на холестерола от тялото, предотвратяват проникването му в съдовата стена и образуването на холестеролни отлагания в него.
Освен това растителните масла имат слабително действие. С тенденция към запек, диетолозите препоръчват добавяне на една супена лъжица от всяко растително масло на чаша към кефир, разбърква се старателно и се пие всеки ден преди лягане.
По-добре е маслото да не се подлага на топлинна обработка, а да се използва за пълнене на готови кулинарни ястия в количество не повече от 15-20 грама на ден.
Не забравяйте за още едно ограничение: яжте по-малко солена храна и не пресолявайте. 4-5 грама сол на ден са достатъчни, за да добавите сол към храната. Не забравяйте, че всички продукти, както животински, така и растителни, винаги съдържат натриеви и хлорни соли. Излишъкът от натриеви соли има способността да задържа вода в тъканите на тялото, което води до увеличаване на телесното тегло, често причинява отоци и може да причини повишаване на кръвното налягане.
Известно време се смяташе, че възрастните хора не трябва да ядат яйца, тъй като те са богати на холестерол, но се оказва, че яйцата съдържат много вещества, които нормализират липидите, включително метаболизма на холестерола. Поради това те не трябва да бъдат изключвани от диетата. Можете да ядете 2-3 яйца на седмица.
«Пийте кисело мляко и живейте дълго»,- говори на изток. И наистина е така. В червата на възрастен човек, като правило, гнилостните бактерии започват да преобладават. Те нарушават синтеза на някои витамини в организма, влошават детоксикиращата функция на микрофлората и намаляват отделянето на холестерол. Зеленчуковите и млечните храни помагат за нормализиране на чревната микрофлора: зърнени храни, зеленчуци, плодове, млечнокисели продукти, включително извара и нискомаслени сирена. Освен това изварата съдържа много протеини и относително голямо количество метионин, който предотвратява затлъстяването на черния дроб.
Ако е възможно, включете в менюто ястия с морски дарове: калмари, водорасли, крил паста. Те са особено полезни след 70-годишна възраст, защото имат антисклеротично действие..
Вече казахме, че диетата на възрастните хора трябва да включва плодове и зеленчуци..
Суровите зеленчуци и плодове, соковете от тях, както и сушените плодове са много полезни; те осигуряват на организма минерали. Това са основните източници не само на витамини, но и на и клетъчни мембрани, без които нормалното храносмилане е невъзможно.
През зимно-есенния период, когато има малко зеленчуци и плодове, не пренебрегвайте киселото зеле: в него почти напълно се задържа аскорбинова киселина. Опитайте се да включите лука и чесъна в ежедневното си меню. Важно е! Учените са открили вещества, които инхибират развитието на тумори в тях..
Но колкото и да говорим за правилното съотношение на определени продукти в диетата, спазването на тези препоръки няма да бъде от полза, ако диетата е нарушена. Редки големи хранения, прекалено топла или студена храна, храна в движение, суха храна, обилна вечеря преди лягане - всичко вредно е за здравето, съкращава годините на живот.