След хранене изпитвали ли сте остри пристъпи на стомашни болки, придружени от повръщане, гадене или виене на свят? Може да са били симптоми на хранително отравяне..
Съдържание
След хранене изпитвали ли сте остри пристъпи на стомашни болки, придружени от повръщане, гадене или виене на свят? Може би това са били симптоми на хранително отравяне - заболяване, което се появява при ядене на храни, които са отровни по природа или съдържат бактериални отрови или замърсени с токсични примеси. Въпреки че повечето случаи на хранително отравяне се лекуват лесно в рамките на няколко дни, понякога развитието на болестта може да вземе тревожен обрат. Научете повече за хранително отравяне със салмонела (салмонелоза) и хранително отравяне с Е. coli.
Хранително отравяне
Във влажна, топла и хранителна среда бактериите и микробите се размножават бързо. Обикновено бактериите се размножават при температура 5ºС - 63ºВ. Хранителното отравяне се причинява от консумация на храни, които са замърсени с бактерии, бактериални отрови, вируси или са отровни по природа.
Хранителното отравяне може грубо да се раздели на две групи: бактериални (хранителни токсикоинфекции и хранителна интоксикация) и небактериални (химикали, отровни гъби и билки, отровни риби). Нехигиеничните условия, липсата на хигиена при съхранение и опаковане на храните са най-честите причини за хранително отравяне. Симптомите на хранителните продукти са изключително разнообразни: болка в стомаха, повръщане, гадене, висока температура и дори бъбречен, чернодробен и неврологичен синдром.
Симптоми на хранително отравяне
Прояви хранително отравяне зависи от вида на замърсяването и количеството замърсена или токсична храна. Първите признаци на хранително отравяне се появяват още 30 минути след хранене и се влошават през следващите няколко дни. Доставката на храна може да бъде причинена от вируси на хепатит А, ротавирус и Norwalk.
Симптомите на хранително отравяне с хепатит А включват внезапна треска, загуба на апетит, пожълтяване на очите и пожълтяване на кожата. Бактериално хранително отравяне, причинено от бактериите Salmonella, Campylobacter, Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) и Vibrio cholerae (Vibrio cholerae).
Дизентерия на шигела (наричана още. «диария на пътника»), - хранително отравяне, симптомите на което включват висока температура, диария и постоянно желание за дефекация. Ботулизмът (Clostridium botulinum) е друга форма на хранително отравяне. Симптоми на ботулизъм: замъглено зрение с последваща слабост и отказ на цялата нервна система. Този вид инфекция се предава с мед, студени меса и морски дарове..
Отровните вещества като тези, които се намират в някои гъби, могат да причинят гадене и повръщане, а в някои случаи дори халюцинации и треперене. Хранително отравяне, причинено от пестициди, може да бъде причинено от ядене на немити плодове и зеленчуци. Типични симптоми на такова отравяне: обща слабост, спазми, повишено слюноотделяне или дори треперене на крайниците.
Листериозата обикновено е асимптоматично хранително отравяне, но е особено опасна за бременни жени и възрастни хора. Бактериите на листериозата се предават чрез ракообразни, пастети, преработени меса и меко сирене. Бъдещите майки трябва да бъдат внимателни с тези храни, тъй като листериозата може да доведе до загуба на бременност..
Лечение на хранително отравяне
Малки деца, възрастни хора и бременни жени се съветват незабавно да се обърнат към лекар при първите симптоми на хранително отравяне. Лечението на отравяне също е необходимо, ако симптомите продължават с течение на времето, особено ако заболяването е придружено от повръщане, дехидратация, кървави отделяния в изпражненията или силни стомашни спазми.
Пациентите, които постоянно приемат определени лекарства, като тези със сърдечно-съдови заболявания или инсулинозависим диабет, трябва незабавно да посетят лекар. Крехкото тяло на кърмачета и малки деца е особено предразположено към бърза дехидратация, така че в този случай не бива да се колебаете с лечението..
Хранително отравяне със салмонела
Бактериите салмонела се намират в птиче месо, яйца, непреработено мляко и млечни продукти и месо. Този тип бактерии причиняват стомашни и чревни инфекции. Салмонелозата е много често срещана форма на хранително отравяне. Недостатъчната топлинна обработка на храната или съхранението на храна в нехигиенични условия може да доведе до салмонелоза. Бактериите салмонела умират при температури не по-ниски от 65,8º° С.
Симптомите на хранително отравяне със салмонела включват главоболие, стомашни спазми, треска, гадене, повръщане, диария и запек. Симптомите на салмонелоза се появяват в рамките на 12 до 48 часа. Леката салмонелоза преминава в рамките на една седмица, но по-тежките случаи изискват антибиотично лечение. Ако имате хранително отравяне със салмонела, кървави изпражнения и симптоми на жълтеница или дехидратация, трябва незабавно да посетите Вашия лекар..
Хранително отравяне и бременност
Хранителното отравяне по време на бременност може да се избегне чрез внимателно проследяване на диетата ви. Опитайте се да се въздържате от консумация на шунка, пуйка и салам за известно време. Пастетите, месните намазки и консервираните храни могат да съдържат бактерии листериоза. Пийте само пастьоризирано мляко. Изберете твърди сирена вместо меки сирена (фета, рокфор, камамбер и бри).
Ешерихия коли (E Coli) хранително отравяне
E. coli E Coli се размножава в червата на хората и животните. E Coli може да се намери в сурови и сурови меса, сурови зеленчуци и непастьоризирано мляко. Типичните симптоми на хранително отравяне с Е. coli (висока температура, тежка диария и стомашни спазми) се появяват в рамките на няколко дни. В редки случаи на този вид хранително отравяне пациентите развиват хемолитично-уремичен синдром - заболяване, при което се случва унищожаването на червените кръвни клетки в кръвта, което води до бъбречна недостатъчност.
Защити себе си
За да избегнете хранително отравяне, винаги мийте ръцете си преди хранене. Измийте старателно суровите зеленчуци и плодове. Съхранявайте месото и млечните продукти в хладилник при температура не по-висока от +40В. Не яжте сурови яйца. Гответе старателно месо и морски дарове. За да избегнете кръстосано замърсяване на храната, не поставяйте вареното месо в една и съща чиния със суровото месо. Не забравяйте да измиете своята дъска за рязане след употреба. Оставете остатъците от храна веднага в хладилника, както бактериите се размножават много бързо при стайна температура.
