Хранително отравяне

Съдържание


    След хранене изпитвали ли сте остри пристъпи на стомашни болки, придружени от повръщане, гадене или виене на свят? Може би това са били симптоми на хранително отравяне - заболяване, което се появява при ядене на храни, които са отровни по природа или съдържат бактериални отрови или замърсени с токсични примеси. Въпреки че повечето случаи на хранително отравяне се лекуват лесно в рамките на няколко дни, понякога развитието на болестта може да вземе тревожен обрат. Научете повече за хранително отравяне със салмонела (салмонелоза) и хранително отравяне с Е. coli.

    Хранително отравяне

    Във влажна, топла и хранителна среда бактериите и микробите се размножават бързо. Обикновено бактериите се размножават при температура 5ºС - 63ºВ. Хранителното отравяне се причинява от консумация на храни, които са замърсени с бактерии, бактериални отрови, вируси или са отровни по природа.

    Хранителното отравяне може грубо да се раздели на две групи: бактериални (хранителни токсикоинфекции и хранителна интоксикация) и небактериални (химикали, отровни гъби и билки, отровни риби). Нехигиеничните условия, липсата на хигиена при съхранение и опаковане на храните са най-честите причини за хранително отравяне. Симптомите на хранителните продукти са изключително разнообразни: болка в стомаха, повръщане, гадене, висока температура и дори бъбречен, чернодробен и неврологичен синдром.

    Симптоми на хранително отравяне

    Хранително отравянеПрояви хранително отравяне зависи от вида на замърсяването и количеството замърсена или токсична храна. Първите признаци на хранително отравяне се появяват още 30 минути след хранене и се влошават през следващите няколко дни. Доставката на храна може да бъде причинена от вируси на хепатит А, ротавирус и Norwalk.

    Симптомите на хранително отравяне с хепатит А включват внезапна треска, загуба на апетит, пожълтяване на очите и пожълтяване на кожата. Бактериално хранително отравяне, причинено от бактериите Salmonella, Campylobacter, Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) и Vibrio cholerae (Vibrio cholerae).

    Дизентерия на шигела (наричана още. «диария на пътника»), - хранително отравяне, симптомите на което включват висока температура, диария и постоянно желание за дефекация. Ботулизмът (Clostridium botulinum) е друга форма на хранително отравяне. Симптоми на ботулизъм: замъглено зрение с последваща слабост и отказ на цялата нервна система. Този вид инфекция се предава с мед, студени меса и морски дарове..

    Отровните вещества като тези, които се намират в някои гъби, могат да причинят гадене и повръщане, а в някои случаи дори халюцинации и треперене. Хранително отравяне, причинено от пестициди, може да бъде причинено от ядене на немити плодове и зеленчуци. Типични симптоми на такова отравяне: обща слабост, спазми, повишено слюноотделяне или дори треперене на крайниците.

    Листериозата обикновено е асимптоматично хранително отравяне, но е особено опасна за бременни жени и възрастни хора. Бактериите на листериозата се предават чрез ракообразни, пастети, преработени меса и меко сирене. Бъдещите майки трябва да бъдат внимателни с тези храни, тъй като листериозата може да доведе до загуба на бременност..

    Лечение на хранително отравяне

    Малки деца, възрастни хора и бременни жени се съветват незабавно да се обърнат към лекар при първите симптоми на хранително отравяне. Лечението на отравяне също е необходимо, ако симптомите продължават с течение на времето, особено ако заболяването е придружено от повръщане, дехидратация, кървави отделяния в изпражненията или силни стомашни спазми.

    Пациентите, които постоянно приемат определени лекарства, като тези със сърдечно-съдови заболявания или инсулинозависим диабет, трябва незабавно да посетят лекар. Крехкото тяло на кърмачета и малки деца е особено предразположено към бърза дехидратация, така че в този случай не бива да се колебаете с лечението..

    Хранително отравяне със салмонела

    Бактериите салмонела се намират в птиче месо, яйца, непреработено мляко и млечни продукти и месо. Този тип бактерии причиняват стомашни и чревни инфекции. Салмонелозата е много често срещана форма на хранително отравяне. Недостатъчната топлинна обработка на храната или съхранението на храна в нехигиенични условия може да доведе до салмонелоза. Бактериите салмонела умират при температури не по-ниски от 65,8º° С.

    Симптомите на хранително отравяне със салмонела включват главоболие, стомашни спазми, треска, гадене, повръщане, диария и запек. Симптомите на салмонелоза се появяват в рамките на 12 до 48 часа. Леката салмонелоза преминава в рамките на една седмица, но по-тежките случаи изискват антибиотично лечение. Ако имате хранително отравяне със салмонела, кървави изпражнения и симптоми на жълтеница или дехидратация, трябва незабавно да посетите Вашия лекар..

    Хранително отравяне и бременност

    Хранителното отравяне по време на бременност може да се избегне чрез внимателно проследяване на диетата ви. Опитайте се да се въздържате от консумация на шунка, пуйка и салам за известно време. Пастетите, месните намазки и консервираните храни могат да съдържат бактерии листериоза. Пийте само пастьоризирано мляко. Изберете твърди сирена вместо меки сирена (фета, рокфор, камамбер и бри).

    Ешерихия коли (E Coli) хранително отравяне

    E. coli E Coli се размножава в червата на хората и животните. E Coli може да се намери в сурови и сурови меса, сурови зеленчуци и непастьоризирано мляко. Типичните симптоми на хранително отравяне с Е. coli (висока температура, тежка диария и стомашни спазми) се появяват в рамките на няколко дни. В редки случаи на този вид хранително отравяне пациентите развиват хемолитично-уремичен синдром - заболяване, при което се случва унищожаването на червените кръвни клетки в кръвта, което води до бъбречна недостатъчност. 

    Защити себе си

    За да избегнете хранително отравяне, винаги мийте ръцете си преди хранене. Измийте старателно суровите зеленчуци и плодове. Съхранявайте месото и млечните продукти в хладилник при температура не по-висока от +40В. Не яжте сурови яйца. Гответе старателно месо и морски дарове. За да избегнете кръстосано замърсяване на храната, не поставяйте вареното месо в една и съща чиния със суровото месо. Не забравяйте да измиете своята дъска за рязане след употреба. Оставете остатъците от храна веднага в хладилника, както бактериите се размножават много бързо при стайна температура.

    Leave a reply