За тези, които са претърпели остър панкреатит или обостряне на хроничен панкреатит, лекарите препоръчват хранителна терапия «Диетична маса номер 5». Каква е тази диета? Колко дълго трябва да се спазва? И с какви вкусни неща можете да се поглезите?
Съдържание
«Диетична маса номер 5»
Диета с достатъчно дневни калории, пълна по отношение на количеството основни хранителни вещества (хранителни вещества, абсорбирани през червата). Съдържание на протеин - 130-140 гр. Ограничаване на количеството въглехидрати до 300-350 г, главно поради прости, лесно смилаеми (мед, захар, сладко, сладкиши и др.).
Намалете съдържанието на мазнини в диетата до 80 г. Елиминирайте храни, които механично дразнят лигавицата на храносмилателния тракт и имат sokogonny ефект..
Гответе храна на пюре, на пара или печете във фурната. Диетата е частична (5-6 пъти на ден). Трапезна сол 8-10 г, безплатна течност 1,5-2 литра на ден.
Списък на препоръчаните храни и ястия
Хляб. Пшеница 1-ви и 2-ри клас, сладкиши от предходния ден или сушени (200-300 g на ден), несладки бисквитки.
Супи. Вегетариански зеленчуци (зелето е изключено); зърнени култури (с изключение на просо); пюрирани или лигави с добавяне на малко количество масло (5 g) или заквасена сметана (10 g).
Месо. Сортове с ниско съдържание на мазнини (говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко), без сухожилия и мазнини, във варено (парче) или на пара (котлети, кнедли, кюфтета, телешко строганово, картофено пюре, суфле, руло и др.).
Риба. Сортове с ниско съдържание на мазнини (треска, костур, щука, щука, шаран, лед и др.) Варени или нарязани (кюфтета, кнедли, суфлета, котлети).
Ястия с яйца. Например, протеинов омлет, направен от 2 яйца.
Ястия с мляко. Некисела извара, по-добре домашна, калцинирана или от кефир, в естествена форма или под формата на печени пудинги; заквасена сметана и сметана в ястия; не кисел кефир, сирена като холандски, руски.
Мазнини. Несолено масло (30 г), зехтин или рафинирано слънчогледово олио (10-15 г), добавено към ястието.
Ястия и гарнитури от зърнени храни и тестени изделия. Каша, приготвена от различни зърнени култури (грис, елда, овесени ядки, перлен ечемик, ориз, домашна юфка, юфка, тестени изделия). Пюре, полувискозна каша (приготвена във вода или половина и половина с мляко).
Ястия и гарнитури от зеленчуци. Варени и пюре от зеленчуци (моркови, тиква, тиквички, картофи, карфиол, зелен грах, млад боб, цвекло).
Плодове. Ябълки, некисели, печени или пюрирани (без кора).
Сладки ястия. Компоти от пресни и сухи плодове, желета, мусове от сок върху ксилитол или сорбитол.
Питиетата. Слаб чай с лимонов, плодов и горски сокове без захар, разреден с вода, отвара от шипка или касис.
Сосове. Млечни, слаби на зеленчуков бульон, плодови и горски плодове. Брашното за сосове не се сотира.
Забранен
Месо, риба, гъбени бульони, свинско, агнешко, гъска, патица, пържени ястия, огнеупорни мазнини, пушени меса, консерви, колбаси, хайвер от сьомга, звездна есетра, есетра, сом, шаран и др., Кисели краставички, маринати, подправки , гъби, силен чай, кафе, какао, шоколад, зеле, киселец, спанак, маруля, репички, ряпа, рутабаги, бобови растения, сурови ненастъргани зеленчуци и плодове, боровинки.
Богато брашно и сладкарски изделия, черен хляб, студени ястия и напитки, сладолед, газирани напитки и алкохолни напитки. Храната не трябва да е прекалено топла или студена.
