Силови Celiacs

съдържание

  • Какво е целиакия
  • Зърнени храни: да ядат или да не ядат


  • Какво е целиакия

    Celiac заболяване (известен също като болестHerter; nostras спру, спру цьолиакия) - хронично заболяване на тънките черва, характеризиращо се с лошо усвояване и възниква в резултат на непоносимост към глутен, консумацията на които е абсолютно противопоказано за хората, страдащи от целиакия. Храни, съдържащи глутен, предизвикват реакция, която дава сериозно чревната лигавица, атрофия причинява червата и предотвратява абсорбцията на хранителни вещества.

    Заболяването е по-често при жените, отколкото при мъжете; Тя може да се появи във всяка възраст, обикновено в гръдната и жени на възраст около 35 години след първата или втората бременност.
    При деца, непоносимост към глутен е преди всичковсички чревни нарушения: диария, повръщане, анорексия, подуване на корема. Лош абсорбция може да доведе до недостиг в организма на такива важни елементи като желязо и витамини.

    При възрастни, заболяването може да се прояви по-малко тежки симптоми като умора, като такива или в близост на чревни симптоми като анемия и остеопороза.

    Причината за непоносимост към глутен може да бъде и двете външни фактори (глутен) и ендогенен (генетична предразположеност).

    Глутен, което е вредно за податливихората, се намира в много зърнени култури, като пшеница. Глутенът клас обхваща растителен протеин, съдържащ се в пшеница, ечемик и ръж инча
    Ориз и царевица без глутен диета се прилага при пациенти с цьолиакия.
    Препоръчва се на генетичен контрол на заболяването, чиито клинични симптоми може да бъде много разнообразна, защото 8-10% от роднини на хора с цьолиакия също страдат от това заболяване.


    Зърнени храни: да ядат или да не ядат

    Силови CeliacsПонастоящем единственият известен методлечение на цьолиакия е диета, която не съдържа глутен. В природата, глутен се среща само в някои зърнени култури: пшеница, ечемик, ръж, сорго. Така че, се забранява: брашно, нишесте, грис, люспи горните зърнени храни, хляб, общи и специални, галета, паста и всичките им разновидности, бисквити, крекери, бисквити, сладкиши, пица, бисквити, сладкиши, торти, трици, картофи ньоки, малц, корнфлейкс с малц, мюсли, зърнени храни и зърнени храни смес.

    Глутенът не присъства в тези зърнени храни и зеленчуци: боб, ориз, царевица, картофи, кестени, тапиока. По този начин, е позволено: оризово брашно, оризово нишесте и тестени изделия, картофено нишесте, царевично брашно, качамак, царевично нишесте, пуканки, кестеново брашно, просо, соево брашно, тапиока, грах брашно и други бобови растения, зърнени култури от ориз, царевица, соя, тапиока, без добавяне на малц.

    Храните, които трябва да се използват с повишено внимание: сарацинска овес и ечемик.

    Овес - на зърнени култури, зърнени култури сарацинска -Този боб, и както обикновено не съдържат глутен. В миналото, овес се смята за вреден за пациенти с цьолиакия, докато последните проучвания показват, че всеки ден и продължителна употреба на значителни количества зърнени култури не носи щети чревната лигавица при пациенти с цьолиакия и причинява подобни симптоми. Въпреки това, трябва да се разбира, че повечето от продуктите, произведени от овес, търговски срещащи се обикновено, замърсени с глутен по време на обработката, както и зърнени сарацинска.

    Глутенът може да се намери в много конфекцияпродукти, така че хората с непоносимост към глутен трябва да знаят точния им състав, посочени на етикета и на етикета, който гарантира тяхната безопасност. Действащото законодателство изисква да се посочи всяка съставка, докато то не е задължително до 25% от света.

    По този начин, този стандарт не може да бъдеНяма гаранция. Световната Комисия по храните кодекс през юли 1999 г., одобри документа, който препоръчва на етикетирането следва да посочва всички съставки, които могат да предизвикат свръхчувствителност, включително всички зърнени храни, съдържащи глутен: пшеница, ечемик, ръж, лимец и техните производни.

    Препоръките на Комисията за срок до CODEодобрена от италианския парламент. Въпреки това, италианският парламент одобри европейската директива, свързана с пшенично нишесте, което изисква поставянето на етикети за обозначаване на произхода в използването на скорбяла, като те могат да съдържат глутен. Също така е индикация за произхода на зеленчуците, за да бъде за модифицирани нишестета, които могат да съдържат глутен.

    Оставете отговор