Различни бактерии могат да попаднат в човешкото тяло с храна - стрептококи, стафилококи, салмонела и редица други. Причината за хранителната токсикоинфекция са не толкова самите микроби, но и продуктите от тяхната жизнена дейност..
Съдържание
Различни бактерии могат да проникнат в човешкото тяло с храна - стрептококи, стафилококи, салмонела, протеус, ентерококи, ботулинус и редица други. Причината за хранителната токсикоинфекция са не толкова самите микроби, а токсините - отровни вещества, образувани в резултат на жизнената дейност на тези микроби и по време на тяхното унищожаване.
Микробите, причиняващи заболявания, могат да проникнат в храни и ястия по време на тяхното производство, съхранение, транспортиране и продажба. Причинителят на ботулизма - тази най-тежка хранителна токсична инфекция - се намира в почвата. От него той може да стигне до повърхността на всички зеленчуци, плодове, гъби. Ако по време на консервирането не е достатъчно да ги изплакнете обилно, ботулинусът се размножава в херметически затворен буркан без достъп до кислород и отделя най-опасния токсин.
Относно токсините
Токсините, получени както от храната, така и образувани в тялото, причиняват възпалителен процес в лигавицата на стомаха, тънките и дебелите черва (гастроентероколит). Появяват се болки в корема, гадене, повръщане, диария: изпражненията могат да бъдат до 10-15 пъти на ден, първо с течни изпражнения, а след това с обилни воднисти изпражнения.
Абсорбирани от червата в кръвта, токсините засягат буквално всички органи и системи, включително сърцето, централната нервна система и черния дроб. В резултат се развива сложен комплекс от всички прояви на хранителна токсикоинфекция: повишава се телесната температура, появяват се студени тръпки, тахикардия (сърцебиене), кръвното налягане намалява, може да се появи припадък и понякога се забелязват мускулни крампи. В тези случаи трябва незабавно да се обадите «Линейка».
Ботулизъм
Ботулизмът е особено труден. Тази инфекция засяга главно централната нервна система. Следователно, в допълнение към коремна болка и чревно разстройство, пациентът развива симптоми като замъглено зрение («обекти в мъглата», двойно виждане, «окото пред очите»), зениците се разширяват рязко, единият или двата клепача се спускат надолу (птоза).
Гласът става дрезгав, назален и понякога изобщо изчезва. Гълтането е трудно, всички движения, мускулната слабост се увеличава, пациентът дори не може да държи главата си.
Когато се появи един от тези признаци, спешно трябва да се обадите «Линейка». Такъв пациент се нуждае от спешно лечение. Ако е невъзможно да отидете в медицинско заведение, докато сте на поход, в тайгата, планините и т.н., изплакнете стомаха си: след като пиете много течности, предизвикайте повръщане с пръсти.
Но дори и при по-лек курс на хранителна токсикоинфекция, трябва да се консултирате с лекар, а не да правите домашни лекарства. Факт е, че нелекуваната токсикоинфекция може да доведе до ензимна недостатъчност, дисбиоза, която вече изисква продължително, упорито лечение..
Гъби
Сред небактериалните хранителни отравяния най-тежките са острите отравяния с отровни гъби. Тежка интоксикация, няколко жизненоважни системи на тялото са засегнати наведнъж, отбелязва се в случай на отравяне със сатанинска гъба, фалшиви гъби, червена, пантера и миризлива мухоморка.
Най-животозастрашаващото отравяне е отравяне с капачка на смъртта. Бледата гъба и свързаните с нея видове отровни гъби (зелени, пролетни, зловонни гъби), които често се бъркат със зелена русала, шампиньони, съдържат изключително токсични съединения, под влиянието на които се развиват некроза на чернодробните клетки и чернодробна недостатъчност.
Условно годни за консумация гъби - млечни гъби, волнушки, валуи, саксии, рядовки, тласкачи, цигулки, съдържащи смолоподобни вещества, могат да причинят остър гастроентерит - възпаление на стомаха и тънките черва. Невъзможно е да се ядат условно годни за консумация гъби без специална обработка (продължително накисване с подменяема вода за многократна употреба и след това осоляване с 6-седмично излагане).
В линиите и сморците има много хеликова киселина, което води до разграждане на червените кръвни клетки, което може да причини остро кръвно заболяване. Феновете на тези гъби трябва да знаят: гъбите трябва да се варят два пъти и всеки път в продължение на поне 20-30 минути. Изцедете водата след кипене.
Доскоро свинете се смятаха за условно годни за консумация. Поради острото отравяне, регистрирано през последните години, те безусловно се класифицират като отровни гъби..
Особено внимание трябва да се обърне на факта, че ядливите гъби могат да придобият токсични свойства при неблагоприятни условия на околната среда. Израствайки в близост до промишлени предприятия, химически заводи, магистрали, където токсичните вещества се отделят във водата и атмосферата, гъбите се натрупват във високи концентрации живак, олово, кадмий, други тежки метали и след това стават опасни за здравето.
Продължителният и дългосрочен ефект на гъбните отрови причинява постепенно поражение на всички телесни системи. Първите симптоми могат да се появят само след 12-14 часа. И ако не предприемете спешни мерки, пропуснете времето, след два или три дни от момента на отравяне лечението може да бъде изключително трудно и понякога безперспективно.
Признаци на нарастваща интоксикация - спастична болка в целия корем, гадене, неукротимо повръщане, чести течни изпражнения. За отравяне с бледа гъба, повръщане от вида на утайката от кафе, примес на кръв във фекалиите с холероподобни (до 20 - 25 пъти на ден) изпражнения са типични, възбуда, тревожност. Остра сърдечно-съдова недостатъчност, развита на фона на нарастваща интоксикация за отслабени хора, децата могат да имат най-тежките последици.
Какво да правя
- изплакнете стомаха - дайте на пациента 5-6 чаши вода или мляко да пие подред;
- след това дразни корена на езика или гърба на гърлото с пръст или чаена лъжичка, предизвиква повръщане, тази процедура може да се повтори 3-5 пъти;
- поставете пациента в леглото;
- нанесете топли нагревателни подложки на ръцете и краката;
- непрекъснато му давайте топла напитка, а при тежка слабост - силен чай.
Ако няма разхлабени изпражнения, само в първите часове след отравяне с гъби, пациентът може да получи леко слабително средство (една супена лъжица вазелин или рициново масло или не повече от 30-50 милилитра 33% разтвор на магнезиев сулфат). За хора, които са склонни към хипотония, дайте слабително в малки дози, за да избегнете рязък спад на кръвното налягане поради голямата загуба на течност в тялото. Обадете се на лекар.
