Хранителна алергия, която се появява като реакция на отделен хранителен продукт, понякога прераства в глобална катастрофа. Симптомите на непоносимост се развиват често и по неизвестни причини пациентът престава да разбира какво точно причинява признаци на хранителна алергия у него, кои храни трябва да изключи и кои могат да се консумират без страх.
Съдържание
Хранителните алергии са доста чести при деца и възрастни, непоносимостта към определени храни се появява през 1,4-1,8% от хората, по-често заболяването се среща през жени и деца.
IN основата на алергичната реакция са отделни имуноконфликтни процеси, които възникват при контакт с отделни протеинови компоненти на храната. При първи контакт с дразнител в тялото произвежда специфични антитела, които могат да свържат специфичен чужд протеин при повторно проникване на алергена. Образуването на имунни комплекси и тях действие върху мастоцити, разположени в всички тела и тъкани, придружени от освобождаване на възпалителни медиатори и развитието на алергична реакция.
Лечението на хранителни алергии включва избягване на контакт с алерген. Ние обаче рядко ядем прости храни, по-често нататък нашата маса многокомпонентни ястия. Как да разберем към кой компонент на храната е причинена алергия Какви храни реагира тялото неадекватно? За това има елиминиращи диети и хранителен дневник.
Какво е елиминационна диета?
Елиминационни диети — това са диагностични диети, за да се разбере коя храна е алергенна. Има мнение, че хранителните алергии могат да бъдат многовалентни се появява през отговор на като много продукти, но по-често при пациентът се отбелязва непоносимост само на един от тях тях. Алергия не се появява само при получаване на специфичен алерген в организъм, но когато се използва в хранителни продукти, в съставът на който включва истински дразнител. ДА СЕ например, ако сте алергични към яйце, признаци на хранителни алергии ще се появят, ако има в ястия от майонеза, когато се използват кифли, бисквити, сладолед.
Елиминационната диета означава ядене на прости храни от едно цяло.
Преди да започнете диетата, 1-2-дневен пост за вода или леко подсладен чай за прочистване на червата, премахване на алергени и намаляване на имунологичната бдителност на организма. След това на всеки 2-3 дни в диетата се въвежда един от продукти в определена последователност: кефир, извара, мляко, сирене. При липса на реакция диетата се разширява за броейки месо, след това рибни продукти и накрая се въвеждат зеленчукови ястия.
Ако подозирате непоносимост към мляко без строго ограничение ще се нуждая. Достатъчно е да се изключи от хранителни млечни продукти и изхвърлете всички продукти, които го съдържат говеждо като мляко — продукт, получен от крави и възможна е кръстосана алергия.
Ако в зърнени култури са заподозрени като причина за заболяването, от храната изключва хляба и брашни продукти. Възможно и други варианти за елиминационна диета, всичко зависи от характеристики на алергична реакция.
Елиминационните диети са краткосрочни, тъй като не са задоволяват дори малка част от нуждите на тялото за храни, витамини и минерални вещества. Веднага след като се установи причината за алергията, диетата се спира, за смени я идва пълноценното хранене, с изключение на употребата на алерген.
Какво е хранителен дневник и за какво е той необходими?
Водене на хранителен дневник — друг начин за определяне на причината за алергията. Дневникът е предназначен да записва резултатите от елиминиращата диета, включва дневен запис на часовете за хранене, подробно описание на диетата и състав на ястията, определящ времето на появата на признаци на хранителни алергии и описание на алергичните симптоми.
При оценка на резултатите от хранителния дневник се взема предвид, че обикновено алергична реакция се развива след 2 часове след хранене, по-рядко има двойна реакция, слаба след 2 часа и силно 4-6 часа след консумация на алергенен продукт. IN хранителният дневник трябва да записва всички отклонения в здравословно състояние, тъй като алергиите могат да се проявят по различни начини. Сравняване на времето за реакция с време на използване на определен продукт, може да се заключи неговото въздействие върху тялото на пациента.
След въвеждане в диетата, осигурена от елиминиращата диета на нов продукт, здравният статус се оценява в над 4 дни. Ако е включен докато приемате този продукт, са се появили признаци на хранителна алергия, той е изключен от храна на 2-3 дни, след като симптомите на алергията отшумят, въведете отново малка доза. При обостряне на заболяването продуктът е напълно изключен и отидете на «тест» друг.
Ако в над 4 дни след въвеждането на нов продукт от алергична реакция наблюдава се пристъпи към въвеждане на следващия продукт. Всички резултати се записват в хранителен дневник, на въз основа на получените данни се заключава, че причина за алергии и се избира подходяща терапевтична диета.
